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2019-10-06
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彩是香港早期開的沾麵所，食過彩，真的會覺得其他沾麵也不怎麼樣。✨彩絕對是沾面在香港掀起熱潮的始祖，基本一說起元朗，人們就會想起彩。🍜.一開始是香港人和一個日本師傅合作開的，但製作基本上是日本師傅處理，之後因為有些糾紛，現在已經變了這位師傅在經營。早期來時還能看見這位日本師傅的身影，但開了分店後就沒再見到了。.舖位在壁球場對面，地理環境十分偏僻，不熟悉元朗的人應該比較難搵到。但地理環境和鋪面的設計十足十日本的小店，極有味道。.雖然地理環境偏僻，但是很快便儲落很多客源，再加上慕名而來的客人，一到六點後，店出面已經有一條長長人龍。.店內環境細小，開放式廚房設計，每次一進去師傅們便會和你打招呼。.彩專做沾麵，特別的地方是麵是自家制，每日都有所不同，一般有小麥麵、黑胡椒麵和當日special，曾經有橙味麵十分特別，我通常會選擇麥麵，麥味超突出。.必點的是蝦味增湯🦐，記得第一次食，簡直是味覺的衝擊！🤤湯底超濃郁，味道層次極豐富，蝦味撲面而來。而且沒有味精不會口渴，feel到係真材實料，覺得有用蝦頭去調制。稱得上是狂暴的湯底。沾面的湯底必須是偏鹹和濃，掛湯才是剛剛好。進餐完畢還可以叫加湯，享受埋蝦湯
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一開始是香港人和一個日本師傅合作開的，但製作基本上是日本師傅處理，之後因為有些糾紛，現在已經變了這位師傅在經營。早期來時還能看見這位日本師傅的身影，但開了分店後就沒再見到了。
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舖位在壁球場對面，地理環境十分偏僻，不熟悉元朗的人應該比較難搵到。但地理環境和鋪面的設計十足十日本的小店，極有味道。
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雖然地理環境偏僻，但是很快便儲落很多客源，再加上慕名而來的客人，一到六點後，店出面已經有一條長長人龍。
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店內環境細小，開放式廚房設計，每次一進去師傅們便會和你打招呼。
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彩專做沾麵，特別的地方是麵是自家制，每日都有所不同，一般有小麥麵、黑胡椒麵和當日special，曾經有橙味麵十分特別，我通常會選擇麥麵，麥味超突出。
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必點的是蝦味增湯🦐，記得第一次食，簡直是味覺的衝擊！🤤湯底超濃郁，味道層次極豐富，蝦味撲面而來。而且沒有味精不會口渴，feel到係真材實料，覺得有用蝦頭去調制。稱得上是狂暴的湯底。沾面的湯底必須是偏鹹和濃，掛湯才是剛剛好。進餐完畢還可以叫加湯，享受埋蝦湯的精華！
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另外每碗湯都有一塊雕刻住＂彩＂的紫菜，十分有誠意，荀、糖心蛋、叉燒亦是上等之作。
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食過彩真係一試難忘，那股蝦濃香味會變成你回憶的味道，日日回味。🦐🍜
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不過自從開了分店，日本師傅不常在元朗駐守，質素沒有以前咁高，但仍然值得一試。👍🏻
另外點過期間限定的蟹味湯底，不過始終沒有蝦湯咁出色。
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