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2015-08-24
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本地餐廳為了增加人流及收入,不時皆會邀請客席廚師到訪,會所亦不例外,想不到,美食廣場亦追上潮流,請來日本鹿兒島的兩位大師; Hamazushi壽司店的大師Koichi Shirasaka, 拉麵館Goroya的竹山健介大師,即場獻技。馬會近年廣收會員,周末到跑馬地會所的美食廣場,竟然要取號輪候。亦可能是客席廚師駕臨的最後一天,其他會員如我們,把握機會趕上,果然有人龍,幸好我們只有二人,即時有位。主辦人對這次推廣頗用心,廣場內設有鹿兒島壽司吧專區,其實只是改裝了平時的壽司吧區,及掛上鹿兒島字樣的大紅燈籠外,竟有一位穿著和服的年輕女侍應在旁協助訂餐,専區櫃檯放上套餐餐單及用木牌刻上是日魚生作散點,盡量營造日本風味,看清楚,價錢不菲喔!當然,大師亦在場即時表演手藝。在美食廣場享用矜貴和吃,我覺得有些不匹配,上乘刺身壽司講求即製即造,做好的食品,以三分鐘內吃為最佳,在這兒,我們得要自助把食品拿到收銀處,然後到自己座位,跟著相機先吃!我們亦一時忘記,一次過點選壽司烏冬及拉麵,吃不及時,錯過最佳狀態!但既來了,不可能不試最好的,鹿兒島和牛及拖羅壽司各2件,一客鹿兒島炸魚餅烏冬。亦走到另一位大師,五
亦可能是客席廚師駕臨的最後一天,其他會員如我們,把握機會趕上,果然有人龍,幸好我們只有二人,即時有位。
在美食廣場享用矜貴和吃,我覺得有些不匹配,上乘刺身壽司講求即製即造,做好的食品,以三分鐘內吃為最佳,在這兒,我們得要自助把食品拿到收銀處,然後到自己座位,跟著相機先吃!我們亦一時忘記,一次過點選壽司烏冬及拉麵,吃不及時,錯過最佳狀態!
拖羅壽司
拖羅壽司
$208
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鹿兒島和牛壽司
鹿兒島和牛壽司
$168
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鹿兒島炸魚餅烏冬
鹿兒島炸魚餅烏冬
$88
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另一半選擇了的五郎家拉麵就是相反的風味,$138/碗,取價不客氣,也許要把客廚之交通食宿計入成本。
五郎家拉麵前(原味)
五郎家拉麵前(原味)
$138
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看顏色深褐,已知道是醬油湯頭,喝一口,真的有點過鹹,嚐一啜麵,有水準,柔靱有彈性,有麵香,叉燒軟腍口感佳,椰菜絲添爽脆口感,整體滿意,但相比在港之本地薑及過江龍,例如一蘭、金田家及豚王,未見有值得價錢高出三分一有多之出色。
Rose Latte (decaf)
Rose Latte (decaf)
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偶爾一次試試客席廚,付多一些不過分,將來遊玩鹿兒島時,價錢回歸正常,這兩位大師是值得再訪的。
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