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2017-01-09
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假期剛過難免有些假日後遺症，一覺醒來已近九時上班亦忘記了，2017年首個上班日便大遲到，幸好同事們皆在閒聊，大家感染了同一症狀，我並不另類！工作如常，下班繼續好節目，這夜一行六人在觀塘工廈內開年吃大餐，魚蝦蟹貝樣樣齊，清精靚巧是我們崇尚的美食主義，找來這家御膳正符合要求，我們刻意選擇吃海鮮自然清而不膩、精而多吃不滯，菜式精緻老師傅功架，最後的甜點菠蘿鳥簡直是呃 like 的必殺絕技，大家怎可能不談笑風生、盡興而歸！希望一月效應靈驗，大家全年開開心心食神相伴！回歸正題，御膳是一家藏於工廈內的穩蔽私房菜，啟業已經三年多，口啤向來不俗，只因不就我腳，之前緣份未至！其實地點並不難找，跟著openrice上地址指引走便成。門口並無招牌，但F單位內燈火通明應該錯不了，本來沒有期望，甫入店內感覺非常企理整潔，木桌椅子木色牆身有簡約寧靜之感，客人可在大廳及房間用餐。我們訂了房內角落的桌子，六人坐在十人桌，非常寬敞舒適，餐桌上早已放上熱水壼、茶壼、乾潤紙巾、公筷及鉗子等用具，準備就緒。起初以為房間如常設置電視，看清楚原來是網台HKTV的節目。雖然格局如私房菜，但其實有菜單供應讓客人自選，只要預先安排便成
工作如常，下班繼續好節目，這夜一行六人在觀塘工廈內開年吃大餐，魚蝦蟹貝樣樣齊，清精靚巧是我們崇尚的美食主義，找來這家御膳正符合要求，我們刻意選擇吃海鮮自然清而不膩、精而多吃不滯，菜式精緻老師傅功架，最後的甜點菠蘿鳥簡直是呃 like 的必殺絕技，大家怎可能不談笑風生、盡興而歸！希望一月效應靈驗，大家全年開開心心食神相伴！
回歸正題，御膳是一家藏於工廈內的穩蔽私房菜，啟業已經三年多，口啤向來不俗，只因不就我腳，之前緣份未至！其實地點並不難找，跟著openrice上地址指引走便成。
門口並無招牌，但F單位內燈火通明應該錯不了，本來沒有期望，甫入店內感覺非常企理整潔，木桌椅子木色牆身有簡約寧靜之感，客人可在大廳及房間用餐。
我們訂了房內角落的桌子，六人坐在十人桌，非常寬敞舒適，餐桌上早已放上熱水壼、茶壼、乾潤紙巾、公筷及鉗子等用具，準備就緒。起初以為房間如常設置電視，看清楚原來是網台HKTV的節目。
雖然格局如私房菜，但其實有菜單供應讓客人自選，只要預先安排便成，懶得揀，有由二人起至十二人的實惠套餐選擇，人均消費三四百元左右。我們預先點菜了，既然遠道而來，當然要吃最好的，今晚八餸一湯一手工甜點，但求十全十美。
通知服務員人齊後，熱湯轉頭就到，非常有效率。
砂鍋大魚頭湯
砂鍋大魚頭湯
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麻辣鹵水拼盆
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金錢壯
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麻辣手撕雞
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滷豬大腸
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龍蝦三吃：香煎、上湯、芝士焗三只龍蝦三款做法，適合多心的我們，每只足六両，皆一開為二，伴以脆麵及生菜沙律，用巨型大碟上菜甚有睇頭。
香煎龍蝦
香煎龍蝦
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其實煎烤貝殻類的海鮮非常奇妙，煎香蝦殼能夠倍增蝦香，吃來別有風味！大廚願意慢功出細貨，表面焦香有烙印但沒有過火乾身，啖啖肉食落有汁，這就是佳餚。上湯龍蝦
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$290
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芝士焗龍蝦
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$290
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脆麵配搭別出心栽，炸至完全通透，香脆不膩，內藏小蝦，味道不淡，淨吃亦美味。花雕蛋白蒸肉蟹
花雕蛋白蒸肉蟹
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菊子魚
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$620
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要做成菊花狀，魚肉必須夠厚，師傅刀工細緻，看魚件上凹凸位大小平均，魚塊扎實不鬆散，夾起完整不爛，真是功夫菜！柚子的酸香味道特出，亦似橙酸，香酸背後微微之甘，少少的變化，同時嚐到鹽糖鼓油之醃味及香煎之惹味，再加上魚之鮮美，美味可口。
魚頭堅挺，皮脆肉嫩，我們亦不浪費，有朋友包辦了，見她吃得津津有味。
內外在美兼備，不愧為招牌。啫啫鮑魚煲
啫啫鮑魚煲
$390
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$390
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鮑魚
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士多啤梨骨
士多啤梨骨
$98
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另一特色是用超巨型的排骨，肉厚但完全不嚡，大大件食肉獸之滿足；未能完美是選材並非一字骨，而且大小不一，似湯骨貨式，跌了呢！蒜蓉炒芥蘭
蒜蓉炒芥蘭
$68
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富瑤炒飯
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$300
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菠蘿鳥
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$350
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菠蘿鳥
$350
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總括來說，不枉此行，海鮮新鮮，烹調功夫了得，吃得出是大師傳功架，傳統的味道，同時又加進新意，性價比合理，可自行帶酒及生日蛋糕免收費。
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