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2020-01-22
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透過電視節目，知道中環有家老撾菜餐館。今天帶小米看醫生後，順便到這裡晚餐，一嚐異國風味！ 其實是自己懷念清邁美食！ 老撾在泰北，越南那邊，三地的食物可能很接近。來到餐廳，牆身以層架為主，擺放不同的餐具作點綴。實用和美觀兼備！枱面餐牌也有介紹老撾菜餚特點和型男廚師。下單後，著小米去洗手。 是拉差牛油醬雞翼 紅色是拉差，辣的。黃色牛油醬，香噴噴的。這個為八件單骨雞翼，先油炸，再伴著香辣的橙色醬料（紅＋黃＝橙），變為香脆又香辣的炸雞。食雞翼要有儀態，可以用刀叉剔出雞肉，以筷子享用也不易弄污粧容。個人覺得最好的方法還是＜五指山＞！ 是冧彈燒雞見求 小米想食雞，又想食飯，幸好有燒雞飯可供選擇。＜是冧彈＞＝咖啡色。燒雞除了啡色的醬料，還灑了其他香料，芫荽籽？香草？最重是小米喜歡這啖啖肉無需吐骨的燒雞。而伴碟的芽菜，生菜，青瓜，就變成我的目標了！ 全因剛才自己獨吞整碟香辣的雞翼，需蔬菜扮健康，來消除罪惡感。蔬菜配酸辣鹹的醬料，醒神又開胃！ 炸牛皮＆沙律 單靠燒雞見求伴碟的蔬菜，是不足以對付那香辣的雞翼。為求飲食平衡，特地點了牛皮醬沙律，扮健康！ 照片上，這盤沙律配一
今天帶小米看醫生後，順便到這裡晚餐，一嚐異國風味！
其實是自己懷念清邁美食！
老撾在泰北，越南那邊，三地的食物可能很接近。
來到餐廳，牆身以層架為主，擺放不同的餐具作點綴。實用和美觀兼備！
枱面餐牌也有介紹老撾菜餚特點和型男廚師。
下單後，著小米去洗手。
是拉差牛油醬雞翼
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紅色是拉差，辣的。
黃色牛油醬，香噴噴的。
這個為八件單骨雞翼，先油炸，再伴著香辣的橙色醬料（紅＋黃＝橙），變為香脆又香辣的炸雞。
食雞翼要有儀態，可以用刀叉剔出雞肉，以筷子享用也不易弄污粧容。
個人覺得最好的方法還是＜五指山＞！
是冧彈燒雞見求
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是冧彈燒雞見求
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小米想食雞，又想食飯，幸好有燒雞飯可供選擇。
＜是冧彈＞＝咖啡色。
燒雞除了啡色的醬料，還灑了其他香料，芫荽籽？香草？
最重是小米喜歡這啖啖肉無需吐骨的燒雞。
而伴碟的芽菜，生菜，青瓜，就變成我的目標了！
全因剛才自己獨吞整碟香辣的雞翼，需蔬菜扮健康，來消除罪惡感。
蔬菜配酸辣鹹的醬料，醒神又開胃！
是冧彈燒雞見求
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炸牛皮＆沙律 單靠燒雞見求伴碟的蔬菜，是不足以對付那香辣的雞翼。
為求飲食平衡，特地點了牛皮醬沙律，扮健康！
照片上，這盤沙律配一款紅色醬料，和未煮熟的蔬菜。
在清邁之旅，常常遇上這款菜餚：＜生勾勾＞的新鮮蔬菜，沾上香辣特色醬料。
可是，這晚辣牛皮醬售罄，但有牛皮。
店主知道我懷念清邁的口味，特地為我調制辣茄子醬和加入炸牛皮。
正常餐牌應該不會有這款吧！
我Buy店主識執生走位！
炸牛皮＆沙律
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炸牛皮
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如果以泰北炸豬皮的方法，代入炸牛皮，可以想像：
牛皮去油去脂後，將牛皮灼熟，切成小件再曬乾，在用餐前，才把牛皮炸至金黃色，變成鬆脆的小食。
炸牛皮的外表，跟清邁炸豬皮有點相似。
油炸後的牛皮，比炸豬皮更厚。
炸牛皮鬆化，中間多氣孔，方便吸汁。
單食炸牛皮當然OK，以生菜包著炸牛皮再加上辣茄子肉，就變為韓菜 samgyeopsal。 來到最後，自己一人把整盤沙律消滅了！
酸肉腸。
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酸肉腸
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小米是首次看到老撾國旗呢！
口感：腸衣包著鬆散細碎的糯米和帶豬皮的豬肉碎碎
味道：有點似＜熱辣辣＞的日本壽司飯，但酸腸的酸度比壽司飯更酸！
看到伴碟有蔬菜，當然要將其消滅～食曬佢！
芒果糯米飯
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看到菜名，本以為是泰國名物。
真身：有椰絲，有花生碎，帶甜的糯米飯。
泰國那個糯米飯一般是帶鹹，這個紫色糯米是帶甜的。
而最重要的是＜價格超值＞。
泰菜館每碟芒果飯盛惠五六十個大洋，而這碟芒果糯米飯只是38，抵！
他日必會為了這芒果糯米飯，帶小米再臨。
少少甜千層糕
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少少甜千層糕
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聽講老撾的甜品，屬於甜死無命賠系列！
幸好餐牌註明是＜少少甜＞。
小米要獨享芒果糯米飯，唯有另選一款甜品，於是選擇＜千層糕＞。
分為四層，每層色彩不算太鮮艷，應該是天然色素，顏色才會較暗淡。
口感煙韌但不彈牙，似年糕。
甜度不算高，仍然嚐到那個米味！
荔枝梳打 小米想食荔枝，所以選這款。
還專注望著<監視>職員預備飲品，
然後興高彩烈地回報：
媽咪，我見到加左几粒荔枝肉，再把一個玻璃樽入面的水倒入杯裡。
玻璃樽上紅色標記有隻獅子！
心想: 應該係泰國辛哈?
老撾咖啡 自己喜歡咖啡，所以想試試。
以瑰麗的杯子，置上滴滴咖啡壺，慢慢滴，剛好在享用甜品後，一杯咖啡就完成了。
咖啡味不太濃，回甘不重，但帶著另一種接近越南香味。
心中很想試那個盤菜，有不同種類的食物，以大盤呈上，客人可嚐到不同款式的美食。
只是小米為了燒雞飯，不易屈服！
總覺得這個盤菜，
跟印度Thali套餐，
清邁Lanna Khantoke帝皇餐十分相似。
希望有朋友願意相伴，一起享用這個盤菜！
Other Info. :
強烈建議把風味十足的酸肉腸加進盤菜裡！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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