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2018-03-03
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自從我在黃埔日本餃子餐廳「餃X餃子」的印花卡到期之後，我最近已經很少再坐港鐵，到黃埔花園一帶找食肆了。直至最近，我為了結算一下，看看還有什麼已收藏的「紅磡」，或者「黃埔」食店還未幫襯，有的話就趁早幫襯完再講。例如在黃埔「德民街」裡面的巷口，就有一間日本拉麵店，店名就叫做「拉麵天王」。雖然「拉麵天王」舖位面積不算很大，但是仍能保留一些，傳統日本拉麵店的風格與面貌。我關注了這間「拉麵天王」太久，結果我幾乎把其他地方的拉麵店都試食完了，卻差點把「拉麵天王」這一間在黃埔也有名氣的拉麵店忘記了。結果我回到黃埔熟悉的街頭，找了一陣就很快找到這一間「拉麵天王」。「拉麵天王」雖然藏身於黃埔「德民街」旁邊的其中一條小巷口裡面，但是巷口裡面的食店就不等於沒有欣賞價值。於我進入了「拉麵天王」的食店店舖裡面，「拉麵天王」在當日顧客不算很多，所以我要找尋座位都不成問題，很快亦有「拉麵天王」店員上前招呼。「拉麵天王」店員立刻遞上了食店的自助點餐紙給我，我開始研究吃什麼「拉麵天王」口味拉麵才對。「拉麵天王」的拉麵款式，其實比我想像中來得還要多，除了食店固定推出了的三款口味拉麵，包括豬骨湯湯底的「白天王」、「辛辣湯底
例如在黃埔「德民街」裡面的巷口，就有一間日本拉麵店，店名就叫做「拉麵天王」。雖然「拉麵天王」舖位面積不算很大，但是仍能保留一些，傳統日本拉麵店的風格與面貌。
我關注了這間「拉麵天王」太久，結果我幾乎把其他地方的拉麵店都試食完了，卻差點把「拉麵天王」這一間在黃埔也有名氣的拉麵店忘記了。
結果我回到黃埔熟悉的街頭，找了一陣就很快找到這一間「拉麵天王」。「拉麵天王」雖然藏身於黃埔「德民街」旁邊的其中一條小巷口裡面，但是巷口裡面的食店就不等於沒有欣賞價值。
於我進入了「拉麵天王」的食店店舖裡面，「拉麵天王」在當日顧客不算很多，所以我要找尋座位都不成問題，很快亦有「拉麵天王」店員上前招呼。
「拉麵天王」店員立刻遞上了食店的自助點餐紙給我，我開始研究吃什麼「拉麵天王」口味拉麵才對。
「拉麵天王」的拉麵款式，其實比我想像中來得還要多，除了食店固定推出了的三款口味拉麵，包括豬骨湯湯底的「白天王」、「辛辣湯底的「赤天王」，以及黑蒜油湯底的「黑天王」。
「拉麵天王」除了這三款固定湯底之外，還另外推出了一些短期限定口味的「限定天王」。據說「拉麵天王」曾經推出過一款，有大量芝士味道的「限定天王」。
但是我去到黃埔，在「拉麵天王」暫時只看到有「味噌天王」，以及「黑椒天王」等「限定天王」口味拉麵，而且價錢比店舖一般口味的「白天王」拉麵昂貴了一截。
於是我因為為觀望的態度而起見，今次只是小試牛刀，選擇了「拉麵天王」的餐牌頭號招牌拉麵，以豬骨湯湯底為主要味道的「白天王」，食完後下次再決定食什麼口味才好。
今次在黃埔「拉麵天王」，我跟平時食拉麵的習慣做法差不多，都是選擇坐在開放式廚房對出的吧檯位置，一邊看着「拉麵天王」的師傅跟店員，看着他們如何去製作我的「白天王」豬骨拉麵。
「拉麵天王」的「白天王」，「白天王」作為食店的招牌拉麵，加上店舖還有不少「限定天王」拉麵推出，所以「白天王」價錢相對而言已經算是十分便宜。
「拉麵天王」售賣一大碗份量的「白天王」豚骨湯底拉麵，價錢才不過港幣七十二元而已，還要不收加一服務費。「白天王」的價錢對比同類拉麵店的同類拉麵價錢，「拉麵天王」的價錢已經便宜了不少。
我見「拉麵天王」的「白天王」拉麵價錢這麽便宜，所以索性再追加「拉麵天王」其他款式的小食，再看看有什麼好選擇。
結果我又選擇了，「拉麵天王」的小食「芝士年糕」。「芝士年糕」出來的實際製成品，就只有一塊有點像燒餅的圓形食品。
「芝士年糕」裡面的而且確是有它的濃厚芝士甜味的，但是各位還是不要太苛刻要求，要求「拉麵天王」「芝士年糕」質地會有很強黏度與彈性，「芝士年糕」只是勝在有芝士香甜味道而已。
芝士年糕
$12
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「芝士年糕」有一層微硬的脆皮外層，裡面則包裹着口感算是煙韌的日本年糕。日本年糕的味道口感，都跟韓國年糕有很不同的分別。韓國糕重點在於彈性口感，日本年糕則在於其黏性，黏住牙齒要花力氣扯甩的黏性。
「芝士年糕」在「拉麵天王」，只能算是可以純粹「過口癮」的餐前小食。之後上檯的豬骨湯拉麵「白天王」，「白天王」才是「拉麵天王」的真正主菜。
既然「拉麵天王」的招牌拉麵「白天王」價錢這麽便宜，那麼在「一分錢一分貨」的定律下，「白天王」只有一塊豚肉叉燒，半塊溏心蛋亦是可以理解的事。
至於「白天王」的麵質與味道，今次我在「拉麵天王」的自助點餐紙裡面，選擇了最硬的麵質，以及最濃的湯底，還選擇了加蔥在拉麵面頭。
不過，「白天王」還有一個與別不同的優點，就是拉麵碗面鋪上了很多椰菜，椰菜令「白天王」拉麵湯底的味道變得十分清甜。
白天王
$72
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所以結合了「白天王」的豬骨超濃味湯底、蔥花、紫菜以及大量鋪在拉麵面頭的椰菜，「白天王」的拉麵湯味道變得如此清純跟甜美，拉麵浸過甜美的豬骨湯，拉麵亦變得更容易入口。
我選擇了「白天王」的「超硬」麵條，麵條的確是很韌很耐嚼，而且滲透了大量來自豬骨湯跟椰菜的濃厚甜味。
「拉麵天王」的檯面，還另外有一樽專門讓食客添加芝麻的「碎芝麻樽」。「碎芝麻樽」的操作原理就是，一手拿着「碎芝麻樽」的樽口對着拉麵，然後另一隻手轉動樽身的攪輪，攪碎芝麻跟讓芝麻碎灑到拉麵的面頭。
被攪碎的芝麻，令「白天王」拉麵的甜味豚骨湯底，另外增加了一陣芝麻香味，拉麵麵條變得香更易入口。
另一方面，我這碗「拉麵天王」「白天王」拉麵，麵底看來都有不少拉麵，即是我只花了港幣七十二元，就吃到一大碗又多麵條，又有濃厚豬骨湯底的豬骨湯拉麵。
如此足料兼且大份量，味道又甜的「白天王」拉麵，足足讓我比平時吃多了數分鐘的時間，才吃完這碗拉麵。
相對於又大碗又便宜的「白天王」豬骨湯底拉麵，「白天王」的豚肉叉燒反而只是配角角色，而且「拉麵天王」安排每碗拉麵只得一塊豚肉叉燒，食店還刻意讓食客可以在點餐紙選擇，選擇是否真的需要豚肉叉燒。
看來「拉麵天王」經常可能遇見過，有食客向他們要求「走叉燒」，所以「拉麵天王」才有如此選項設定。「白天王」的叉燒是一大塊的豚肉叉燒，叉燒口感中挺，不算難嚼之餘，也有豬骨湯的甜味。
既然「拉麵天王」正價拉麵價錢也如此便宜化算，看來「拉麵天王」還能給我機會，下次再去黃埔「拉麵天王」，選擇試食一下他們的「限定天王」口味拉麵了。
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