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2018-01-11
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無事不登三寶典，更何況走上石板街？這夜我們再次踏上一級級的石級，本想再次一會那層層疊的海膽杯。可是走進店內，卻發現樂師傅的海膽，早已不再只停留於這一隻小杯之中。海膽杯的改良，還有那樂師傅推介的海膽料理，這天還是來一次以海膽作主題的晚餐吧。北極光海膽杯 $268雖然一心想回味十層海膽杯的滋味，但既然有新出品，自然是試新野吧。這款新的海膽杯基調與海膽杯大概相同，最頂幾層仍是白飯魚脆片與鮮味十足的黑魚子、北海道海膽、海葡萄及三文魚子，只是杯中的白蝦、海膽及海帶換上了二色豆腐與紫薯，帶了另一翻的清甜。當中應該是「北極光」的海膽豆腐既滑且香，不錯！樂師傅推介第五位：S2特色海膽火焰卷 $148火炙壽司及卷物吃得多，奉桌後還要點火的還是初次遇見。輕炙過的海膽與表面的蟹籽本身已是香口的配搭，而受熱於約一分鐘的火焰，添上一份溫暖後香氣得以昇華。樂師傅推介第四位：清酒鮑魚雞翼 $78/隻清酒煮鮑魚與手羽燒這兩道活躍於居酒屋的料理，樂師傅卻偏偏將清酒鮑魚釀進雞翼之中，未吃已見其心思。雖然好東西要慢慢享受，但這隻雞翼卻要整隻入口，才能完完全全細味到雞肉與鮑魚毫無遺和感的香腍與煙韌。還有那淡淡滲出的清酒香，最
可是走進店內，卻發現樂師傅的海膽，早已不再只停留於這一隻小杯之中。海膽杯的改良，還有那樂師傅推介的海膽料理，這天還是來一次以海膽作主題的晚餐吧。
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雖然一心想回味十層海膽杯的滋味，但既然有新出品，自然是試新野吧。
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S2特色海膽火焰卷
$148
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火炙壽司及卷物吃得多，奉桌後還要點火的還是初次遇見。
S2特色海膽火焰卷
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S2特色海膽火焰卷
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酒鮑魚雞翼
$78
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清酒煮鮑魚與手羽燒這兩道活躍於居酒屋的料理，樂師傅卻偏偏將清酒鮑魚釀進雞翼之中，未吃已見其心思。
酒鮑魚雞翼
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海膽燒岩蠔
$98
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看著那厚厚一層略帶微焦的海膽醬，已急不及待要把它吃掉！
海膽燒岩蠔
$98
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海膽燒岩蠔
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先看看這個火鍋的湯底，以新鮮海膽伴南瓜底的濃湯，已經叫人流晒口水。
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樂師傅海膽雪糕
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這夜的海膽料理夠晒滿足，但海膽雪糕卻是驚喜所在！
樂師傅海膽雪糕
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