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2019-03-30
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今次我們要試的這間餐廳是位於尖沙咀厚福街的野郎stone，近來這類型的餐廳十分人氣，賣點是客人自己在枱上煎牛扒 ，師傅會在廚房把牛扒煎至一成熟左右，然後再放上攝氏400度的火山石上，再由客人自行把牛扒煎到自己喜歡的生熟程度店外有自助售賣機可直接下單付款，不過暫時只接受支付寶交易，另外店外亦設有立食位置可供客人選擇餐廳環境是比較狹窄，只有14個座位，而餐廳供應的牛扒部位有板鍵、肩胛肉眼、骨付牛小排、牛肋間隔膜、西冷、牛柳、牛舌芯，日本黑毛和牛，除左牛舌芯之外，其他的都可以選擇份量(200g 300g 400g),另外可選配套餐(+$30)，包一罐飲品，薯蓉/意粉/飯、湯及沙律都可以無限添加我們已經光顧了這間餐廳共兩次，第一次點了牛柳、西冷，選擇了200g的份量，對於我們的食量而言，選擇這個份量較適中，如果覺得份量不夠也可以選擇轉套餐；首先熱石板的熱度是足夠的，而牛柳和西冷相比，牛柳肉質較稔，味道稍遜，西冷的牛味會較重，個人口味是喜歡西冷，油花不算多，但油脂分佈平均，肉味較濃；第二次也是選擇西冷，這次點了300g，可能是有牛舌的比較之下，西冷的味道無第一次的肉味重；牛舌芯就相當有驚喜，份量
店外有自助售賣機可直接下單付款，不過暫時只接受支付寶交易，另外店外亦設有立食位置可供客人選擇
餐廳環境是比較狹窄，只有14個座位，而餐廳供應的牛扒部位有板鍵、肩胛肉眼、骨付牛小排、牛肋間隔膜、西冷、牛柳、牛舌芯，日本黑毛和牛，除左牛舌芯之外，其他的都可以選擇份量(200g 300g 400g),另外可選配套餐(+$30)，包一罐飲品，薯蓉/意粉/飯、湯及沙律都可以無限添加
我們已經光顧了這間餐廳共兩次，第一次點了牛柳、西冷，選擇了200g的份量，對於我們的食量而言，選擇這個份量較適中，如果覺得份量不夠也可以選擇轉套餐；首先熱石板的熱度是足夠的，而牛柳和西冷相比，牛柳肉質較稔，味道稍遜，西冷的牛味會較重，個人口味是喜歡西冷，油花不算多，但油脂分佈平均，肉味較濃；第二次也是選擇西冷，這次點了300g，可能是有牛舌的比較之下，西冷的味道無第一次的肉味重；牛舌芯就相當有驚喜，份量以一份作單位，約有200g左右。牛舌芯是牛舌最中心部份，厚切的牛舌，最能嚐出其美味之處，肉質彈牙又軟嫩，肥美帶油香，吃到油脂部分就滲出陣陣牛香，我們要好好品嚐這條美味的牛舌了
調味料選擇有自家製的辣味噌、白松露蒜蓉醬、柚子味酸汁等，個人口味還是喜愛蘸野味牛肉汁；另外還有即磨岩鹽和即磨黑胡椒調味
沙律菜好爽脆，加入了七味粉、酸汁等，微辣好醒胃，再加薯片增加了脆度，不過第二次食到的沙律略為偏鹹；牛骨蜆肉味噌湯味道濃郁，但也是偏鹹一點
總括而言，牛扒的質素屬一般，但以這個價錢都算物超所值，可以自己煎牛扒，選擇自己喜歡的熟度，不過缺點是這裡通風系統不足，用餐後衣物會有燒烤味；我們會推介厚切牛舌芯，限量供應，喜歡食牛的朋友不妨到這裡試一試味
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