閨•家 (西九龍中心) (Closed)

「閨•家」的第一間店開在屯門，筆者嚐過它的老火湯後一直念念不忘。可惜因為某些原因結業了，另一分店又開在老遠的北角。當得知它在較近的深水埗開業後，便立刻過去捧場支持。和舊店一樣，深水埗店的裝潢同樣以粉紅色為主調，予人溫暖的感覺。先來一盅靚湯！其實每個飯餐都會送一小盅湯，若好像筆者不夠喉的話，也可以額外多點一盅大的。「閨•家」的老火湯設有7款，一星期每日一款，做到天天不同。是日的蘋果紅蘿蔔沙參煲咸排骨湯入口香甜滋潤，帶有濃濃的排骨肉香味。喝得出是零味精的心機作，甚有媽媽的住家湯感覺。看似平凡的碟頭飯，其實一點也不平凡。蓮藕餅標榜人手剁成，入口有著蓮藕的清甜，煎香後外脆內juicy。豬扒更是餐廳的招牌作！侯座期間看到店門外播放的電視專訪，豬扒以梨汁醃製，再加人手每塊揼鬆。難怪如此肉質入味軟腍。而白飯淋上豉油，可外加蔥油拌飯。蔥香味令筆者食不停口。話說當年到訪屯門店時，手工麵售罄，所以今次再訪一定要試。三款中點了紫薯麵，原來麵條也是由他們以麵粉和雞蛋人手搓成。麵條質感彈牙又略帶爽口。雖然紫色麵條是因為加了紫薯汁，但紫薯味就不太食到了。豬手用了南乳汁炆製，醬汁比例調得剛好，不會過鹹過漏。豬手入味