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2019-01-25
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來到荃灣有時會選擇困難症發作，就是因有太多美味食店可選，今次來到享和街一帶的一間居酒屋，門面裝修頗有東洋風味，茅屋頂紅燈籠，滿室的日式掛布和懷舊廣告，全都很有特色，令客人感覺置身於東京舊式地道居酒屋當中。望望餐牌，選擇也頗多，沙律前菜，串燒炸物鍋物均有供應，最特别店主還特别選用了日本名物阿波尾走地雞做串燒，這種雞以雞味濃厚，肉質結實彈牙而馳名，筆者當然也不會錯過，點來一試。筆者率先點來了阿波尾燒雞翼、雞皮、雞腎和雞肝，雞翼較一般的為大隻，以鹽燒手法處理，外皮燒得金黃焦脆，內裏肉質嫩滑肉厚多汁，雞香滿滿。雞皮烤得夠乾身，沒有太多多餘的脂肪，酥脆可口帶點點油香，是用心之作；雞腎燒得剛好不會過熟，咬落彈牙爽脆；雞肝則以汁燒手法炮製，燒得外層微焦不會太乾，醬汁帶甜香，入口軟滑粉嫩，那獨有的甘香在口腔內徘徊，讓人回味。果然日本人對食材的飼養處理就气人有自己的一套，質素有著一定的保證。試完阿波尾雞之後，大家還意猶未盡，再點來明太子雞翼，脹卜卜的賣相十分吸引，入口外脆無骨，內裏釀得滿滿的明太子辛香刺激，啖啖肉吃得過癮，Juicy惹味。而其他燒物也十分不錯，燒牛舌鬆軟中帶爽口，花魚一夜干肉質結實富鹹香
來到荃灣有時會選擇困難症發作，就是因有太多美味食店可選，今次來到享和街一帶的一間居酒屋，門面裝修頗有東洋風味，茅屋頂紅燈籠，滿室的日式掛布和懷舊廣告，全都很有特色，令客人感覺置身於東京舊式地道居酒屋當中。
望望餐牌，選擇也頗多，沙律前菜，串燒炸物鍋物均有供應，最特别店主還特别選用了日本名物阿波尾走地雞做串燒，這種雞以雞味濃厚，肉質結實彈牙而馳名，筆者當然也不會錯過，點來一試。
阿波尾燒雞翼
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燒雞皮
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燒雞腎
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燒雞肝
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筆者率先點來了阿波尾燒雞翼、雞皮、雞腎和雞肝，雞翼較一般的為大隻，以鹽燒手法處理，外皮燒得金黃焦脆，內裏肉質嫩滑肉厚多汁，雞香滿滿。雞皮烤得夠乾身，沒有太多多餘的脂肪，酥脆可口帶點點油香，是用心之作；雞腎燒得剛好不會過熟，咬落彈牙爽脆；雞肝則以汁燒手法炮製，燒得外層微焦不會太乾，醬汁帶甜香，入口軟滑粉嫩，那獨有的甘香在口腔內徘徊，讓人回味。果然日本人對食材的飼養處理就气人有自己的一套，質素有著一定的保證。
明太子雞翼
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明太子雞翼
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試完阿波尾雞之後，大家還意猶未盡，再點來明太子雞翼，脹卜卜的賣相十分吸引，入口外脆無骨，內裏釀得滿滿的明太子辛香刺激，啖啖肉吃得過癮，Juicy惹味。
燒牛舌
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花魚一夜干
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牛油焗帶子
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燒三文魚頭
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照燒原條魷魚筒
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而其他燒物也十分不錯，燒牛舌鬆軟中帶爽口，花魚一夜干肉質結實富鹹香，魚味香濃；牛油焗帶子不算太大隻，仍算燒得軟嫩香口，但性價比不高；燒三文魚頭焦香嫩滑，照燒原條魷魚筒Q軟彈牙，甜香的照燒汁充份掛上了魷魚筒，濃香爽甜。
脆炸雞軟骨
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芝士年糕
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吉列黑豚
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試完燒物後，隨即點來幾款炸物送送酒，脆炸雞軟骨份量頗多，炸得乾身沒有雪味膻味，Q脆香口，佐酒一流。芝士年糕，炸製處理得宜沒有吸了太濃的油味，微脆軟糯帶流心芝士，邪惡之極。吉列黑豚以黑豚肉拍上麵包糠炸脆，香脆鬆軟，肉味香濃，唯感覺欠了預期中的脂香多汁，但仍算不俗。
牛小腸鍋
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牛小腸鍋
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最後還點來兩款主食祭祭五臟腑，牛小腸鍋份量算不少，熱辣辣的味噌湯底内放上大量韭菜、金菇和蔬菜，牛小腸煮得軟腍粉嫩，沒有臊味，暖笠笠十分適合冰寒地凍的天氣享用。
牛肉鐵板飯
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牛肉鐵板飯
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牛肉鐵板飯，燒得火熱的鐵板放上牛肉和白飯，淋上燒汁即吱吱作響，輕煙四冒，鐵板亦起了烹煮和保温作用，客人可根據自己喜好決定牛肉的生熟程度，跟某日本連鎖店的鐵板飯的做法相類，煎得焦香的牛肉佐上燒汁和珍珠米飯同吃，熱辣辣惹味可口，幸福感滿滿。
枝豆
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角螺
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小店勝在環境舒適很有在家的感覺，滿屋的日式風情，讓人沉醉當中。整晚出品的質素中規中矩，某些菜式也頗出色，定價亦算合理，偶爾三五知己聚聚舊可不妨一試這和風味道。
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