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2016-02-13
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最近天氣寒冷，最適合吃一些熱騰騰的食品暖身。這天兩口子又在荃灣閒逛，晚飯時間頓感寒冷，忽然癮起想吃雞煲，就選擇了一間單在荃灣，已有三間分店的開飯熱店-一品雞煲。在假日7時許的晚餐時間，位於地庫的餐廳已經人頭湧湧。幸而店面也頗大，等候時間也不太長，約20分鐘就已成功入座。店方有著用餐時間限制，為1個半小時，但是次用餐超過2小時也沒有催促埋單的舉動，也算良好。這店主打著3款的雞煲，包括秘製雞煲(半隻125元)，牛什雞煲(半隻158元)和豪華版的鮑魚雞煲(半隻168元)。價錢由半隻125起，而我們兩口子則選擇了最經濟的秘製雞煲，把重點放在之後的邊爐配料。稍閱過開飯的食評，得知此店的檸檬水及青檸水是推薦的，也點了一杯，但不見得太特別，惟其份量是珍寶級的，足二人份量。雞煲旋即送到，點了半隻也份量十足，雞肉質地也嫩滑，差不多啖啖肉。而雞肉的醃料也算得恰到好處，用上了如花椒及洋蔥等的香料，味道也不是太咸，加上輕輕的麻辣，來得惹味。享用雞肉盛宴過後，就來到打邊爐的環節了。餐廳火鍋的湯不只是加水，值得一讚。我們兩口子這次點了炸魚皮，響鈴，魚皮餃雙併，豬皮，生菜，冬瓜等的配料。魚皮- 正路的香脆，至少不像
在假日7時許的晚餐時間，位於地庫的餐廳已經人頭湧湧。幸而店面也頗大，等候時間也不太長，約20分鐘就已成功入座。店方有著用餐時間限制，為1個半小時，但是次用餐超過2小時也沒有催促埋單的舉動，也算良好。
這店主打著3款的雞煲，包括秘製雞煲(半隻125元)，牛什雞煲(半隻158元)和豪華版的鮑魚雞煲(半隻168元)。價錢由半隻125起，而我們兩口子則選擇了最經濟的秘製雞煲，把重點放在之後的邊爐配料。
稍閱過開飯的食評，得知此店的檸檬水及青檸水是推薦的，也點了一杯，但不見得太特別，惟其份量是珍寶級的，足二人份量。
秘製雞煲(半隻125元)
$125
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雞煲旋即送到，點了半隻也份量十足，雞肉質地也嫩滑，差不多啖啖肉。而雞肉的醃料也算得恰到好處，用上了如花椒及洋蔥等的香料，味道也不是太咸，加上輕輕的麻辣，來得惹味。享用雞肉盛宴過後，就來到打邊爐的環節了。餐廳火鍋的湯不只是加水，值得一讚。我們兩口子這次點了炸魚皮，響鈴，魚皮餃雙併，豬皮，生菜，冬瓜等的配料。
魚皮- 正路的香脆，至少不像有些店子提供淋了的魚皮，來得大塊份量也多。
豬皮- 這個有點伏。廚房洗得不夠乾淨，出奇的有沙，煮熟後咬下發出沙沙聲，很不安。
生菜- 很新鮮爽口的生菜，咬口多汁鮮甜。
響鈴- 有水準，很香脆，而且份量很多，一碟有大約10件，也算抵食。
魚皮餃雙併- 餃皮也算做得不錯，來得煙韌。
烏冬- 採用稻庭烏冬，很彈牙。
這店子的雞煲是合符水準的，而且質量及性質比(cp值)也算高，唯獨火鍋配料中的豬皮不太理想，店家還要多加注意食材的準備。
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