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2023-04-21
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對一眾Omakase迷而言，季節一轉，即係代表又有一系列新嘅seasonal 食材！依間位於荃灣嘅日本餐廳一直深受歡迎✨ 用上日本直送新鮮食材，午市最平$380就食到廚師發辦手握壽司🍣 而今次佢哋春季晚市omakase menu更可以試到多款期間限定食材，例如螢光魷魚，菜之花海老等，仲有一系列貴價/特別食材，魚料上可以話夠哂誠意🥳-弦Omakase -<茶碗蒸>櫻花蝦蒸蛋*<先付>•北海道栗蟹 折肉再加入蟹膏一齊食，品嘗蟹肉最原始嘅鮮味🦀*<お造り>•愛女魚·螢光魷魚春天又係食螢光魷魚嘅季節，細細一條但就極鮮甜，配上甜甜嘅蛋黃醋有提鮮嘅作用～ 一旁嘅愛女魚伴上辣蘿蔔蓉&芽蔥，口感滑嫩✨•北海道平貝·稻草燒福岡春魚即場拆北海道平貝，非常爽甜，帶陣陣海水鮮味🌊 春魚經過用稻草燒香，帶陣陣煙燻香味！配搭醋漬洋蔥，一減油膩感•鹹蛋黃醬海老·菜之花沾滿蛋黃蛋嘅虎蝦，食落帶鹹香而且肉質結實！一旁配上菜之花，非常有春天嘅感覺🌿🦐•華漣真蠔·醋水雲入口夠哂肥美飽滿，幾重蠔味，海水味較低🦪•炸東京灣文蛤外層炸得金黃香脆，裏面有薄薄一層洋蔥蝦膠，最裏面係中間
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弦Omakase
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<茶碗蒸>
櫻花蝦蒸蛋
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<先付>
•北海道栗蟹
折肉再加入蟹膏一齊食，品嘗蟹肉最原始嘅鮮味🦀
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<お造り>
•愛女魚·螢光魷魚
春天又係食螢光魷魚嘅季節，細細一條但就極鮮甜，配上甜甜嘅蛋黃醋有提鮮嘅作用～ 一旁嘅愛女魚伴上辣蘿蔔蓉&芽蔥，口感滑嫩✨
•北海道平貝·稻草燒福岡春魚
即場拆北海道平貝，非常爽甜，帶陣陣海水鮮味🌊 春魚經過用稻草燒香，帶陣陣煙燻香味！配搭醋漬洋蔥，一減油膩感
•鹹蛋黃醬海老·菜之花
沾滿蛋黃蛋嘅虎蝦，食落帶鹹香而且肉質結實！一旁配上菜之花，非常有春天嘅感覺🌿🦐
•華漣真蠔·醋水雲
入口夠哂肥美飽滿，幾重蠔味，海水味較低🦪
•炸東京灣文蛤
外層炸得金黃香脆，裏面有薄薄一層洋蔥蝦膠，最裏面係中間仲保留到刺身口感嘅蜆肉😍 非常多汁鮮甜！
•燒河豚白子
雖然過咗食鱈魚白子嘅季節，但仲有河豚白子🤭 外層燒香過，入口有少少外脆內爆漿嘅感覺，好creamy!
•冰菜白蝦最中餅
超級IGable嘅菜式🥰 最中餅裏面夾住白蝦刺身、車厘茄 以及冰菜～ 成個presentation好有春日感！面層仲加上少量烏魚子&蝦頭蝦殼製成嘅醬油，加強個鮮味～ 整個組合幾refreshing
❤️*
<握り寿司>
•深海巨人八爪魚
•即拆鳥貝
•網燒喜之次
•醬油漬中拖羅
•熟成大拖羅
•花竹蝦
•鯖魚卷·白昆布
魚料上睇得出花咗唔少心思，而且真心幾高質！最印象深刻一定係超巨型嘅八爪魚腳🐙 真係長過成個手臂！雖然每人分得一小片，但口感非常有彈性，鮮味特別濃郁！
比較貴價魚料之一，喜之次！輕輕燒香過，帶魚油香！
大拖羅經過熟成一星期，油脂感豐富，有入口即化嘅感覺🤤
另外花竹蝦係新鮮到上枱啲肉都仲郁緊😱❤️ 食落超爽甜的！
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<吸物>
•8小時雞清湯
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<デザート>
黃豆粉蕨餅·靜岡蜜瓜
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