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2009-05-19
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呢間野開檔幫襯到而家。日頭其實係同普通茶餐廳無兩樣，有粥同腸粉果的，水準麻麻，無正記咁掂。午餐多選擇，特別多地盤裝修佬幫襯。晚餐小菜非常普通，唯獨一樣野令小弟再三幫襯，就係佢地既蠔烙，夠正宗，做得好。好多人唔明白正宗蠔烙係點，心目中可能係蠔仔煎蛋，蠔仔薄撐，或者好似阿蘇帶人去離島個阿伯煮果的咁。其實通通都唔係果回事。烙，潮州人來講一定係炸既（唔係煎，亦唔係半煎炸），所以會有好多脆粉係周圍。係要蛋，不過更要粉，重有蔥同胡焦粉，咁外圍係好多爽脆既粉，但係近中間就會軟的厚的，多蔥多蠔。炸呢，係炸到深啡既。食既時候呢，重要有大量芫茜，重有專用辣醬，咁先係路數。潮州冷美食坊既蠔烙正宗，好食，足料，夠份量，抵食，味道好，而家唔係好多地方做倒。舊底廟街果的做法正宗，不過料就少得神奇。而家潮州冷美食坊仲有得食，真幸福！
午餐多選擇，特別多地盤裝修佬幫襯。
晚餐小菜非常普通，唯獨一樣野令小弟再三幫襯，就係佢地既蠔烙，夠正宗，做得好。
好多人唔明白正宗蠔烙係點，心目中可能係蠔仔煎蛋，蠔仔薄撐，或者好似阿蘇帶人去離島個阿伯煮果的咁。其實通通都唔係果回事。
烙，潮州人來講一定係炸既（唔係煎，亦唔係半煎炸），所以會有好多脆粉係周圍。係要蛋，不過更要粉，重有蔥同胡焦粉，咁外圍係好多爽脆既粉，但係近中間就會軟的厚的，多蔥多蠔。炸呢，係炸到深啡既。食既時候呢，重要有大量芫茜，重有專用辣醬，咁先係路數。
潮州冷美食坊既蠔烙正宗，好食，足料，夠份量，抵食，味道好，而家唔係好多地方做倒。舊底廟街果的做法正宗，不過料就少得神奇。而家潮州冷美食坊仲有得食，真幸福！
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