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2024-12-10
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呢日同朋友一齊嚟咗呢間喺上環嘅西班牙🇪🇸餐廳因為朋友覺得我對西班牙菜🇪🇸有認識想我一路食一路同佢講解吓🤣，我雖然去過西班牙🇪🇸又去過好多西班牙語系嘅國家，但係我對西班牙菜🇪🇸只係認識少少🤣呢間餐廳提供嘅係流行嘅摩登嘅西班牙料理同小食 Cocinas y tapas españolas populares, modernas y nuevas 🤩；餐廳而家仲因為聖誕節所以提供咗一啲新嘅菜式 🤩$128 Baby Squid 'Andalusian' Style：用魷魚🦑 Calamares 做 Tapas 喺西班牙🇪🇸非常普遍，有好多種唔同做法，呢間餐廳用魷魚BB 輕輕炸過，應該加咗香草海鹽蒜粒等，魷魚BB肉質非一般嘅超軟熟，食落好香口，出奇地好味 🤩$48 Pan con Tomate：呢個係西班牙其中一個最流行嘅 Tapas，又簡單又好味，最重要係用靚蕃茄靚橄欖油靚麵包🤣；呢間餐廳用咗 Cristal Bread with Ripe Spanish Tomato & Arbequina Olive Oil，好好味🤩，識煮餸嘅就知道靚蕃茄靚橄欖油裏邊充滿 umami 🤣$253 Ja
呢間餐廳提供嘅係流行嘅摩登嘅西班牙料理同小食 Cocinas y tapas españolas populares, modernas y nuevas 🤩；餐廳而家仲因為聖誕節所以提供咗一啲新嘅菜式 🤩
$128 Baby Squid 'Andalusian' Style：用魷魚🦑 Calamares 做 Tapas 喺西班牙🇪🇸非常普遍，有好多種唔同做法，呢間餐廳用魷魚BB 輕輕炸過，應該加咗香草海鹽蒜粒等，魷魚BB肉質非一般嘅超軟熟，食落好香口，出奇地好味 🤩
$48 Pan con Tomate：呢個係西班牙其中一個最流行嘅 Tapas，又簡單又好味，最重要係用靚蕃茄靚橄欖油靚麵包🤣；呢間餐廳用咗 Cristal Bread with Ripe Spanish Tomato & Arbequina Olive Oil，好好味🤩，識煮餸嘅就知道靚蕃茄靚橄欖油裏邊充滿 umami 🤣
$253 Jamón Ibérico JOSELITO 100% Natural：十幾年前香港人食風乾火腿一般會食意大利🇮🇹 Prosciutto，嗰陣認識 西班牙🇪🇸Jamón Ibérico 同埋 Jamón Serrano 嘅人就唔多，不過我就已經開始食🤣，Prosciutto 同 Jamón 我都鍾意（只要係優質嘅🤣）不過鍾意 Jamón 多少少，想享受多啲嘅就食 Jamón Ibérico🤩，後來認識西班牙🇪🇸火腿嘅香港人就越嚟越多🤣；呢間餐廳提供嘅 JOSELITO Spanish Jamón Ibérico 30gm (100% Natural, no additives, Acorn Fed) 又再高級啲，JOSELITO 有超過150年歷史係第六代，100%天然無添加，飼養嘅西班牙🇪🇸豬食用橡樹果實，西班牙豬🇪🇸🐷係幸福嘅🤩；我哋呢日食嘅係 60個月嘅 Jamón，肉質有少少咬頭，少少鹹香超級甘香，有頗長嘅 aftertaste 回甘味，真係要食過先知道點樣好味法🤩
$98 Bikini de Jamón Ibérico, Queso y Trufa Negra：西班牙🇪🇸 BIKINI 好多時候即係 芝士火腿多士🤣，曾經見過港式西班牙餐廳用金妹火腿🤣，咁又唔係唔好只係不同食法咁啦🤣；呢間餐廳就用 西班牙火腿 Jamón Ibérico+熱溶咗嘅芝士+黑松露醬，食落非常美味🤩
$20 Croqueta del Día ：Croquette 據說其實係起源於法國🇫🇷，咁響西班牙🇪🇸亦都好流行要嚟做Tapas 個名叫 Croqueta，日本🇯🇵版本我亦都好鍾意食（當然要做得好食先鍾意食🤣）日本叫 クロケット🤩；呢日嘅 Croqueta 係「松露蘑菇可樂餅」，叫咗2個，香口好食，食到淡淡嘅松露香味🤩
$138 Chorizo Picante al Vino de Jerez：西班牙🇪🇸香腸 Chorizo 用嚟做Tapas 亦都係好普遍，一般係用紅酒煮 Chorizo en Vino Tinto🍷 ，呢間餐廳就特別啲用咗 Sherry Wine，再加 紅波椒、辣椒、洋蔥 做咗個簡單嘅 topping, 西班牙肉腸一般已經味道濃郁咁樣食落味道層次再豐富啲🤩
$188 Mussel in 'Marinara' Sauce：煮青口其實就好簡單不過餐廳用咗意大利🇮🇹煮法 加有 Marinara Sauce 用咗充滿 umami 嘅 蕃茄、蒜頭、香草、洋蔥、同埋打碎咗嘅青口肉，個 sauce紅紅哋色，竟然又係非一般的好味😋
$502 Paella de Marisco del dia y Carabineros：Paella 我真係食唔少🤩，由最傳統嘅 Paella valenciana 到 Paella de marisco (seafood paella) 到發展落嚟各地各種不同版本 都有食過吓😆；呢日嘅 Paella 🥘係 Red Prawn Paella with Fresh Seafood of the day，紅蝦煮西班牙飯🇪🇸都真係幾特別🤩，上枱嘅時候店長哥哥仲幫我哋將蝦切開，將蝦頭裏便嘅蝦膏汁液精華壓出嚟，然後撈勻喺啲飯裏邊，真係超級惹味🤩；仲有少少 Socarrat 🤩
$78 Pastel de chocolate con helado：係朱古力蛋糕加百香果雪葩，唔係好甜，清新好好味🤩
$68 White Peach Earl Grey Sparkling Tea：清新幾好飲🤩$88 Bodegas Navajas Crianza, Rioja：用咗 100% Tempranillo，Tempranillo 係西班牙🇪🇸嘅葡萄🍇，咁當然有強烈西班牙🇪🇸風格，非常 full bodied，有橡木、煙燻、煙草 味道🤩
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