Neko 熊穴

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喜歡去西貢食飯是因為喜歡它的恬靜，遠離塵囂的感覺。更嚮往它悠閒、「慢活」的生活態度。「熊穴」這間小店，簡潔的日系佈置裝修是吸引我想去到訪的原因。先講一下食物質素。全店大部分食材源自日本，烏冬用日本麵粉自家製之餘，班戟也是即叫即整。🍜魚白湯烏冬配自家製日式雞肉手打烏冬比目魚白湯底清甜而不腥，配合菠菜和本菇和自家製彈牙烏冬，味道清淡但我頗喜歡。可能鐘情濃味的人士未必欣賞，但我卻喜歡食完不會好口渴的感覺🍝香煎帶子明太子紫蘇手打烏冬北海道帶子煎香後加在烏冬上，坦白講，沒太大驚喜，冷烏冬相對比較硬身，明太子味道亦不夠突出。沒有熱湯的配搭下，這個冷烏冬的味道並不理想，淡而無味。🥞法式焦糖班戟雖然等候時間較長，但也是值得。因為脆脆的焦糖加上原味班戟，味道出奇地好，加上熱情果醬香提子，非常之夾。另外一提，店主阿魚貼心招呼，知道細佬仔喜歡朱古力但哥哥喜歡焦糖，特意在其中一塊班戟上加上朱古力碎，令我們也食得好開心。另外飲品叫了法國入口招牌的朱古力奶、香蕉朱古力奶昔 及日本精品茶 （無咖啡因）上焙茶 當日兩位店主都相當友善，可能是因為平日，沒太多食客的關係，但建議星期六、日應該請多一位員工幫手，否則繁忙時段