好到底麵家

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N年前讀大學時因為住宿舍，所以常常以「麵」為伴，除了沒什麼營養的公仔麵，也會買來意粉、米粉等一大堆。偶爾出沙田，就會到當時好到底的沙田店買菠菜麵，一斤才三十多塊。現在店早就沒有了，但想不到價錢好像沒多大變化。從小布站回到元朗市中心，經歷了一場暴雨，很慶幸我的水鞋終於可以大派用場。無定向的亂行亂走，穿過街市，看到好到底麵家，正想買些菠菜麵回味一下從前，走近才發現總店原來除了賣乾麵，也設有堂食。戰後1946年，商業興旺，由擔子檔攤到地舖，至今接近70年歷史。小店有兩層，燈光有點昏暗，全店保留了六七十年代的裝潢，尤其是木櫈，兩旁幾乎全部都有用L 鐵加固，可以想像它有多陳舊。點了一碗淨雲吞($25)，價錢跟細蓉麺一樣，還有一款細淨雲吞，這個只收$16。普通淨雲吞有8粒，size小巧，皮薄卻沒有煮爛，蝦的味道非常突出。接下來是蝦子撈麵，這個是男友指定要點的。從賣相看來，扁扁平平的一碟盛惠$50的確很貴，男生甚至未必夠飽，但入口那堆蝦子實在香到不得了，真的很想舔盡每一粒。猶記得幾年前曾經嚐過劉森記，梘水味還是搶劫了蝦子的鹹香，所以對於好到底的麵身沒有半點梘水味，感覺最難得。水餃麵端來的時候，水餃都