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2023-02-22
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每食Omakase都同自己講豪一次，今次終於可以唔使咁破費。估唔到銅鑼灣食個廚師發辦價錢都可以咁親民，入門$198真係好平，食豪啲都係$498。今次仲聯乘歷史悠久的大湖清酒，以不同的清酒配廚師發辦。*大湖大吟釀*日本高糖蕃茄茶碗蒸磯煮鮑魚- 配以濃郁的鮑魚肝醬，仲有煙燻效果甘鯛立鱗燒 - 充豐魚油香，魚鱗鬆脆好食。日本北海道兵庫縣室津真蠔，大拖羅，北海道帆立貝 - 真蠔肉嫩，大拖肥美，帆立貝鮮甜。*大湖純米大吟釀*真鯛壽司深海池魚壽司 - 肉質綿密，口感爽。炙燒鰈魚裙邊(右口魚) - 炙燒帶來豐富魚油香，然後入口即化。羽太壽司*大湖特別純米酒*紫蘇文甲魷魚壽司 - 魷魚口感紮實，以紫蘇的甘香帶出鮮味。赤貝壽司 - 口感爽彈。穴子壽司 - 睇住師傅炙燒已經令人流口水。*大湖特別純米酒(生原酒)*飄雪紅酒鵝肝吞拿魚壽司 - 飄雪版吞拿魚聽落好吸引，現場睇住師傅刨碎鵝肝非常悅目。飄雪紅酒鵝肝略帶咸香，質地好似雪糕一樣。*大湖 本釀造*三色杯 - 海膽大拖三文魚子一齊嚟，入口充滿滿足感。湯物 - 鯛魚濃湯令人回味。*大湖 梅酒*飛雪鵝肝芝士豆腐 - 好戲在後頭，一口鵝肝芝士豆腐一啖梅酒，完美
估唔到銅鑼灣食個廚師發辦價錢都可以咁親民，入門$198真係好平，食豪啲都係$498。
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今次仲聯乘歷史悠久的大湖清酒，以不同的清酒配廚師發辦。
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*大湖大吟釀*
日本高糖蕃茄
茶碗蒸
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甘鯛立鱗燒 - 充豐魚油香，魚鱗鬆脆好食。
日本北海道兵庫縣室津真蠔，大拖羅，北海道帆立貝 - 真蠔肉嫩，大拖肥美，帆立貝鮮甜。
*大湖純米大吟釀*
真鯛壽司
深海池魚壽司 - 肉質綿密，口感爽。
炙燒鰈魚裙邊(右口魚) - 炙燒帶來豐富魚油香，然後入口即化。
羽太壽司
*大湖特別純米酒*
紫蘇文甲魷魚壽司 - 魷魚口感紮實，以紫蘇的甘香帶出鮮味。
赤貝壽司 - 口感爽彈。
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*大湖特別純米酒(生原酒)*
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*大湖 本釀造*
三色杯 - 海膽大拖三文魚子一齊嚟，入口充滿滿足感。
湯物 - 鯛魚濃湯令人回味。
*大湖 梅酒*
飛雪鵝肝芝士豆腐 - 好戲在後頭，一口鵝肝芝士豆腐一啖梅酒，完美的終結。
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