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2019-09-25
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今天在荃灣幹活，要到下午三時才能吃午餐，於是去了路德圍看看有什麼輕食可裹腹。路過了它，很久也沒光顧了 ，於是進去，點了一個 “細雜燴”。大家不要以為“那渣麵”就“那渣造”，當然有很多不認真的食店對這些下欄食材很隨便，以為加大量味精煮熟就可以混得過去了，但蘿蔔和豬皮不但味道，口感也很重要，食店在掌握烹調時間要認真，才能把蘿蔔造得軟，入味，沒有渣，豬皮不“瀉”，有咬口。這店都做得100分！值得一提的是豬腸，不但口感和味道，食神名句“豬腸有屎，失敗”絕對是烹調豬腸的靈魂，而這碗細雜有部份豬腸應該是為方便清洗而被剪開了，於是，這就可製造出不那渣的那渣美食！Thumbs Up！ 唯一可以挑剔的是哪個秘製“千味醬”，它醬底的沙嗲味很濃，說不上千味，最多只算是好味的沙嗲醬。當然，才28元一碗，水準之作！
路過了它，很久也沒光顧了 ，於是進去，點了一個 “細雜燴”。
大家不要以為“那渣麵”就“那渣造”，當然有很多不認真的食店對這些下欄食材很隨便，以為加大量味精煮熟就可以混得過去了，但蘿蔔和豬皮不但味道，口感也很重要，食店在掌握烹調時間要認真，才能把蘿蔔造得軟，入味，沒有渣，豬皮不“瀉”，有咬口。這店都做得100分！
值得一提的是豬腸，不但口感和味道，食神名句“豬腸有屎，失敗”絕對是烹調豬腸的靈魂，而這碗細雜有部份豬腸應該是為方便清洗而被剪開了，於是，這就可製造出不那渣的那渣美食！Thumbs Up！
唯一可以挑剔的是哪個秘製“千味醬”，它醬底的沙嗲味很濃，說不上千味，最多只算是好味的沙嗲醬。當然，才28元一碗，水準之作！
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