夢 (Closed)

廚師發板，使人驚喜的不單只是食物，擺盤及環境也很重要的，夢帶給人不只滿足於美味的食物，而且也使人帶來視覺的享受。前菜是三重縣栗子蓉酥皮配日本甜的百合，栗子綿滑甜蜜，外皮鬆化。八寸是懷石料理裏的小食，擺盤極有秋意，綠色是北海道白蘆筍，淺啡色是支豆餅配墨魚，紫色是白合餡料啫喱，炸丸是櫻花蝦及海老。法國魚子醬配錦盒，錦盒內藏3種顏色的薄脆，青色是青柚子，紅色是紅豆，黑色是黑松露，法國魚子跟帶子他他混在一起味道清新可口，配上不同薄脆更為滋味。刺身用上石盤，只看外表已覺美味，左起膠魚上面的蔥使燒香了的皮更好吃，燒過的梭子魚魚油充分流出來使口感很滑的，白色愛女魚味道淡淡的。湯品是用了不同蝦製作的蝦湯，當品嚐了一口聖護院蘿蔔那清甜味使人滿足，魚漿及龍蝦肉使湯品更為鮮美。書內藏了用意大利青瓜花天婦羅製成的毛筆，青瓜花釀入了南瓜非常甜美，先來一啖茶清一清味蕾再吃青瓜花的莖部，粉紅色蓮藕漬物。日本米上面鋪滿了馬糞海膽，醬汁是紫針海膽還有三文魚子，白松茸及紫菜，味道鮮味無比。麵豉湯裏面的蘿蔔也很甜美，真的出色。甜品是牛奶雪芭配紅豆脆筒，晴王提子配香檳啫喱。味道: 值得一試環境: 舒適衛生: 整潔服務: 殷勤