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2019-05-22
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銅鑼灣開業三個多月的素食放下素，餐廳引入台式元素，裝修以70年代的Starbuck 風格，簡約舒適。大部分選用本地食材，亦有部份從台灣入口，每天提供超過 80 款不同中西素食，主理廚師有多年烹調素菜經驗，對食品有要求，品質有保證。步入餐廳首先見到多款新鮮時令疏果的沙律吧，配有多款醬汁，任君選擇。沙律吧旁便是乾果風乾機，放下素其中一個特色是供應自家製風乾乾果，番茄、菠蘿、蘋果、火龍果等等，需要十多小時製作，風乾乾果只在晚市供應。中式除傳統寺廟齋外還有創新菜式，香橙胡蘿蔔令我驚喜，橙味突出但沒有蓋過蘿蔔甜味，互相平衡。涼拌萵筍，拌入香椿醬，加上松子仁，清香爽口。天婦羅有特色，今天有金菇、南瓜、秋葵及茄子，脆口不油膩，蓮藕餅口感豐富，薑醋蛋非常入味，選用八珍甜醋，加入豆腐卜吸收精華，薑亦夠味，喜歡薑醋朋友一定要試。原自拿玻里的經典 Pizza Margherita 材料非常簡單，番茄水牛芝士及羅勒，紅白綠代表意大利國旗，而放下素的變奏版 Pizza 是薄身脆口，更合早利亞胃口。店子提供專業烘包機，食客可以選擇做漢堡或是法包三文治，自由配搭蔬菜及黑松露醬或千島醬。先烘香麵包，順次序放上青瓜番茄
步入餐廳首先見到多款新鮮時令疏果的沙律吧，配有多款醬汁，任君選擇。沙律吧旁便是乾果風乾機，放下素其中一個特色是供應自家製風乾乾果，番茄、菠蘿、蘋果、火龍果等等，需要十多小時製作，風乾乾果只在晚市供應。
中式除傳統寺廟齋外還有創新菜式，香橙胡蘿蔔令我驚喜，橙味突出但沒有蓋過蘿蔔甜味，互相平衡。涼拌萵筍，拌入香椿醬，加上松子仁，清香爽口。天婦羅有特色，今天有金菇、南瓜、秋葵及茄子，脆口不油膩，蓮藕餅口感豐富，薑醋蛋非常入味，選用八珍甜醋，加入豆腐卜吸收精華，薑亦夠味，喜歡薑醋朋友一定要試。
涼拌萵筍
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香橙胡蘿蔔
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原自拿玻里的經典 Pizza Margherita 材料非常簡單，番茄水牛芝士及羅勒，紅白綠代表意大利國旗，而放下素的變奏版 Pizza 是薄身脆口，更合早利亞胃口。
店子提供專業烘包機，食客可以選擇做漢堡或是法包三文治，自由配搭蔬菜及黑松露醬或千島醬。先烘香麵包，順次序放上青瓜番茄生菜、素漢堡、生果片、粟米洋蔥及醬汁，一啖咬落去，新鮮疏果脆口，以鷹咀豆、紅腰豆、香菇及其他配料自製而成的素漢堡，口感嚥靭，啖啖菇香，配上自家調配黑松露醬，相當滋味。喜愛較為刺激味道的朋友可以選咖喱薯餅，味道香濃。
自製素漢堡
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今天甜品是蛋花薏米馬蹄露，甜度恰到好處，馬蹄爽口，糖水滋潤。煎堆火候剛好，芝麻香口而整體不油膩，厚切馬蹄糕有質感，低火烘，暖透糕心而糕面仍軟綿。餐廳亦有提供鮮榨果汁及自家煲的熱飲如清新的香茅茶、洛神花茶、滋潤的川貝枇杷蜜及元肉杞子紅棗，除店內享用外，還可以按樽形式外賣，店子拒絕使用塑膠外賣杯，支持環保。
其實食素朋友不喜歡太油太多醬汁的素食，這兒食三輪，碟底也不會有油，可見廚師手藝精湛，菜式都是廚師精心配搭，以食材天然味道為主，最難忘就是涼拌萵筍及香橙胡蘿蔔，簡單又美味，手工甜品例如反沙芋就會在晚上供應。
放下素推廣簡約食法，減少加工，用本地食材減低碳排放，希望大家欣賞及珍惜面前食物，下一次要再約三五知己到來感受，放下「肉」念，其實素食食材變化多端，素食可以好精彩。
Other Info. :
注：鄰近銅鑼灣地鐵站，附近有咪錶泊位，時代廣場提供時租泊位。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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