基哥一品清湯腩 (Closed)

Item: 基哥一品清湯腩
Rating: 2
Author: 奧志雷

3.5

14 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

457

Tai Po

$51-100

Hong Kong Style Hot Pot Noodles/Rice Noodles

奧志雷

Level4

2.1K

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到底何得何能高質美味過群記呢？完全感受不到，普通平凡到不得了的非常清湯清湯腩。而且零招呼，坐低成分鐘，收銀四眼鬍鬚仔繼續同朋友吹水話知您，終於有位大媽係廚房衝出替我落單，四眼廚師走出廳面攞紙巾拉低口罩挖鼻，再回廚房做我張單，狀甚可怕！

研究下餐牌，外什麼帶？依度係香港，外賣就係外賣！捍衛廣東話，捍衛繁體字！依舊零招呼，自便坐下隨便大叫想食什麼，四眼鬍鬚仔收銀依舊自顧自地坐定定打機。

花膠濃湯娃娃菜，爽甜鮮嫩，湯汁濃郁真的不錯。上湯浸菜芯，出乎意料不是蠔油撈而係湯浸，半爽半嫩半甜，中規中矩過關。咖哩三寶，索價 $25 蚊全部乾乾暗啞，微波叮熱嗎？蘿蔔爽而帶酸帶澀，放棄！豬皮吸盡咖哩汁輕辣爽爽，魚蛋結實有魚香冇咸香食得到陳皮味。黃金花雕雞中翼，熱辣辣送到，黃色似咖哩雞翼，聞落酒味攻鼻，食落酒味重到嗆喉！趙落雞皮雞肉苦苦澀澀，似隊緊燒酒，硬頂兩隻放棄！

爽腩麵，聽聞後街依間基哥清湯腩好食過群記？試過便知龍與鳳，口中爽腩都只不過係普通料，無膠無黐無甜無牛脂，連生龍都比不上。微暖近乎室溫直接灌入唔怕灼傷，快靚正即閃！廚師叔叔耐心介紹，有爽腩有崩砂腩，有生麵有上海拉麵，而且坑腩唔值錢，食爽腩更美味。半爽爆水微甜不酸凍蘿蔔，有陣陣鹼水味的生麵，辣椒油味道似足豆瓣醬。

一品崩砂腩河粉，跟我認知的外觀完全不一樣，正常崩沙有厚厚筋膜的嗎？眼前的腩肉鬆化有彈性沒半點渣，牛甜味芬芳蠻不錯。清澈見底的湯汁，味道濃濃牛精味。河粉比幼麵好，起碼無難聞鹼水味。滑滑完整拖著濃湯啜得開心，最後飲得一滴不漏。

咖哩牛腩飯，只可供應普通腩，無得揀爽腩或崩沙腩。有牛腩有 7 小粒，幸運號碼？咖哩味道似層相識，不是茶記味道，跟我食過即食錫紙包裝咖哩一模一樣。甜甜蜜蜜而不辣的，薯仔腍到變薯蓉，咖哩汁薯蓉搭鬆軟牛腩粒撈飯也不錯。

牛雜撈麵，腍腍牛脷、爽爽牛筋、硬硬牛腩、軟軟牛肚，牛雜不是指內臟嗎？蠔油有意識地畫圖案，是格仔嗎？清湯夠濃郁忍不住飲多幾口，但副作用強烈，想頸渴死我咩！菜有菜味、腩有腩味、雜有雜味、鹼水麵有鹼水味，有料！到底識唔識煮麵架？陣陣鹼水味，勁隊辣椒油都未能蓋過。

梅菜扣肉飯，突然常食飯求那期唔諗！點解一放低感覺係廚餘隔夜餸翻叮呢？成兜梅菜扣肉倒落飯，多多肉多多菜少少飯連汁塞得嘴仔滿滿，瘦肉鬆他黏著滑滑油香肥膏，搭著爽脆甜梅菜，意料之外食得過。

花膠濃湯鮑魚崩沙腩烏冬，難怪有位阿叔食客要求走蘿蔔，我咬一啖放棄！不鮮不甜帶青味帶生水味。崩沙腩？崩沙在那？有必要切到豬柳那麼大塊嗎？平庸的味道無特別。花膠屬火鍋魚肚質素，滑嘟嘟少少膠，湯汁濃厚魚肚味道，清爽可口。即食罐頭鮑魚一啖整隻啪入，微彈嚥韌，陣陣鮮鮑味。幸好係手打烏冬，唔係廉價即食烏冬。滑滑有米香，腍腍有咬口，稍為煮過火一點點。辣椒油有著上海辣豆瓣醬影子，配麵配河粉完全唔夾，但跟烏冬天作之合。