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2017-09-27
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每次到訪帝景酒店，總有種遠離塵囂的感覺，但說到底，距離荃灣地鐵站都只不過是三兩個字車程。 上次一家人在帝景軒試過Buffet後，今次在同一地點用膳，卻是品嚐中餐，就看看是否同樣出色？ 黃金龍中寶 Deep-fried Giant Garoupa Fillet Stuffed with Shrimp Paste in Salted Egg Yolk Sauce 每片龍蠆片都帶膠質，釀上了蝦膠更添彈性，最可口是加入咸蛋黃推成黃金外衣，豐腴甘香，非常邪惡，就連墊底的黃金茄子條都外脆內軟，送啤酒一流。 香芒水晶虎蝦球 Deep-fried Prawn Coated with Mango Dressing 原隻大虎蝦，可說是啖啖肉，醬汁加入了新鮮芒果肉，每口都有自然的果甜，少許的酸度，食落更覺惹味，正。 宮廷花雕醬烤骨 Braised Spare Ribs with Red Yeast Rice in Yellow Wine Liquor Sauce 又是一道極邪惡的菜色，骨膜位都燉至軟稔入味，醬汁充滿了肉香，實在忍不住，即時點了碗白飯，
上次一家人在帝景軒試過Buffet後，今次在同一地點用膳，卻是品嚐中餐，就看看是否同樣出色？
黃金龍中寶
Deep-fried Giant Garoupa Fillet Stuffed with Shrimp Paste in Salted Egg Yolk Sauce
每片龍蠆片都帶膠質，釀上了蝦膠更添彈性，最可口是加入咸蛋黃推成黃金外衣，豐腴甘香，非常邪惡，就連墊底的黃金茄子條都外脆內軟，送啤酒一流。
香芒水晶虎蝦球
Deep-fried Prawn Coated with Mango Dressing
原隻大虎蝦，可說是啖啖肉，醬汁加入了新鮮芒果肉，每口都有自然的果甜，少許的酸度，食落更覺惹味，正。
宮廷花雕醬烤骨
Braised Spare Ribs with Red Yeast Rice in Yellow Wine Liquor Sauce
又是一道極邪惡的菜色，骨膜位都燉至軟稔入味，醬汁充滿了肉香，實在忍不住，即時點了碗白飯，澆上醬汁拌勻，絕對是人間美味。
一品南乳吊燒雞
Deep-fried Crispy Chicken Flavored with Preserved Red Curd Taro
很傳統的菜色，「上皮」夠時間，皮下脂肪不多，陣陣南乳飄香，肉質幼嫩，雞皮夠脆，水準不俗。
秘製煎風鱔柳
Pan-fried Eel Fillet with Ginger and Garlic
以薑蔥蒜爆炒鱔球，哪有不好吃的道理，鱔肉柔嫩可口，加上甜椒來點綴，增加色彩，建議不妨加入西芹之類，既香口又有不同口感。
松茸珍菌焗釀蟹蓋
Baked Crab Shell Stuffed with Snow Crab Meat and Matsutake
用上大約四兩重蟹蓋，內裡松茸及菌粒混和了蟹肉，更覺甜美，要挑剔是略嫌焗皮有些少厚，而且菇菌味太強烈。
豆漿山藥泡泉竹
Poached Bean Curd Sheets and Chinese Wild Yam in Soybean Milk
好幾道菜都是重口味，近尾聲來個反高潮，清清地來碟菜蔬類，以豆漿煮山藥及腐竹，陣陣豆香又鮮甜，清清味蕾的感覺真好。
龍蝦湯蝦球帶子泡脆米（兩位用）
Poached Prawn and Scallop in Lobster Bisque Sprinkled with Crispy Rice （For 2 persons）
用料不單名貴，湯底鮮甜味美，根本是西式龍蝦湯，蝦肉爽口彈牙，而帶子肉質嫩滑，加上脆米，口感複雜。
說起來，又快到中秋節了，若果大家正在煩，要找好地方吃團圓飯，帝景軒未嘗不是一個好地方，如果住宿更可以逛逛旁邊的海灘，欣賞優美的晚景，至少沒有光害吧！
P.S :
晚市七道菜尚膳 $468/兩位，而七道菜精彩餐單$888/四位
悠閒提供自選 lunch set（兩款燒滷小食 / 精選小菜 / 時令田園蔬菜 / 特色粉麵飯，各選一款）$115/位（兩位起）
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