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2019-09-06
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今晚約了朋友食晚飯幫佢慶祝生日，而佢最愛食日本餐，所以二話不說就訂了這間位於Cubus 12樓的鮨金日本料理，食個豪華的Omakase 套餐。坐在吧台前可以欣賞到廚師的手藝，又可以即時食到美食。我們都點了一個$1,580的金鮨餐。先上前菜，明太子薯仔，海蜇，南瓜，味道清新鮮甜。刺身系列：來自日本的厚岸生蠔，大隻肥美，嫩滑多汁。伊佐木，皮炙過帶出油香，夾紫蘇葉花一齊食。石垣貝 ,口感爽脆鮮甜。深海池魚，包吞拿魚蓉同芽蔥，鮮甜嫩滑。龍蝦刺身加北海道白粟米，鹽蕃茄同靜岡無花果，龍蝦由水中撈上來即劏，煙韌爽滑。銀鱈魚bb,油份較重，點柚子胡椒汁。北海道海膽，嫩滑軟稔，入口即溶，鮮味濃郁。燒馬頭，魚皮炸得卜卜脆，惹味鮮甜，肉質軟稔鮮甜。壽司系列：有拖羅，富沙灣白蝦加七彩芝麻，金目鰂，明太子碎，拖羅壽司，赤鯥魚。拖羅油脂分佈平均，入口滑溜，金目鯛肉質彈牙鮮甜，白蝦嫩滑通透，蝦味濃郁。最尾還有日本蜜瓜同雪糕，蜜瓜多汁香甜，雪糕滑溜奶香。餐廳的服務週到有禮，食物質素高，下次想食日本餐必定再來這間食。
坐在吧台前可以欣賞到廚師的手藝，又可以即時食到美食。我們都點了一個$1,580的金鮨餐。
先上前菜，明太子薯仔，海蜇，南瓜，味道清新鮮甜。
刺身系列：
來自日本的厚岸生蠔，大隻肥美，嫩滑多汁。
伊佐木，皮炙過帶出油香，夾紫蘇葉花一齊食。
石垣貝 ,口感爽脆鮮甜。
深海池魚，包吞拿魚蓉同芽蔥，鮮甜嫩滑。
龍蝦刺身加北海道白粟米，鹽蕃茄同靜岡無花果，龍蝦由水中撈上來即劏，煙韌爽滑。
銀鱈魚bb,油份較重，點柚子胡椒汁。
北海道海膽，嫩滑軟稔，入口即溶，鮮味濃郁。
燒馬頭，魚皮炸得卜卜脆，惹味鮮甜，肉質軟稔鮮甜。
壽司系列：
有拖羅，富沙灣白蝦加七彩芝麻，金目鰂，明太子碎，拖羅壽司，赤鯥魚。拖羅油脂分佈平均，入口滑溜，金目鯛肉質彈牙鮮甜，白蝦嫩滑通透，蝦味濃郁。
最尾還有日本蜜瓜同雪糕，蜜瓜多汁香甜，雪糕滑溜奶香。
餐廳的服務週到有禮，食物質素高，下次想食日本餐必定再來這間食。
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