Palate (Closed)

我對精品店式的小餐廳一向特別偏愛。理由只有一個 - 這類形的餐廳經常可以帶給我一些驚喜.....星期六下午的歌賦街慣常性是人山人海，好不容易才找到停車的地方。車子就停在這店門口，看見店鋪是頗具品味的新派裝修，但內裡竟是空無一人，只有一個侍應生在諾大的酒吧檯上上網。在好奇心驅使下，決定一試究竟。午飯套餐一點也不貴，只賣八十八大元......我點的頭盤是鴨胸肉沙律，體積頗大的餐碟上只有少許蔬菜和薄薄的數片煙鴨胸肉，相映之下，份量實在有點少得可憐。雖然份量少了一點，但煙鴨胸肉卻是做出水準來。煙鴨胸肉要做得還有肉汁是件難事，這可見廚師掌握火候的功力到家。不單如此，鴨胸的煙燻味十分濃烈，像是用橡木屑燻出來的模樣，極討人好感。太座點的是雜菌奶油湯，雜菌味不太濃郁但肯定是自家炮製而非一般罐頭貨。我的主菜是煎鱸魚 - 倒還可以，只可惜廚子忘記下一點檬檸汁.....鱸魚有點微微的魚腥。太座的大蝦意粉委實不錯，Al dente 的意大利粉加上高質橄欖油調味是水平之作。套餐的份量實在太小，我另點了一份在門外報紙膳稿大力推介之煎鵝肝......想不到有點驚喜。鵝肝是煎得外脆內嫩，配上烤得脆脆的小麥包和松子實在