味一番

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特別日子，梗係要食好啲啦！針魚刺身所謂不時不吃，每逢年尾入冬，就係食針魚最好月份。生長於北海道冷水區域的針魚，肉質結實彈牙，味道非常鮮甜，油分不會太多，非常適宜做刺身和壽司，魚骨炸香是佐酒佳品。特上錦繡壽司加拿大海膽、金目鯛、深海池魚、拖羅、左口魚、牡丹蝦…海膽色澤金黃、表面乾身、顆粒明顯、味濃、肉厚肥大、甘甜、零腥味，好味到心心眼。金目鯛肉肥而鮮美，無腥味。油脂含量適中，肉質細膩，在日本美食的煮魚料理中屬於高級魚。深海池魚是高級的刺身材料，入口質感爽脆，味道鮮甜。拖羅油脂豐富，無筋。左口魚魚肉結實，魚油豐富，入口濃郁甘香。牡丹蝦 - 高級刺身食材的代表。蝦肉香甜、肥厚，極富彈性，鮮爽無比。煙肉蠔卷煙肉香脆，蠔肉剛剛好煮熟，嫩滑多汁。蘆筍豚肉捲蘆筍爽脆，配合鹽香豚肉，簡單好食。汁燒牛肋肉串燒軟嫩多汁。辣酒煮蜆辣味適中，蜆肉好新鮮，煮嘅時間剛剛好，唔會過 “老”，好鮮嫩。蘿蔔鮮甜無比。穴子天婦羅海鰻肉厚，天婦羅面衣酥脆而不油膩。薑味雪糕三個字: 好夠薑!