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2014-05-26
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近來各式菜系的 tapas bars 百花齊放，早已不止於西班牙菜，得食友相約（當時是）新開的 Naked 來一嚐充滿日式風味的 tapas 小碟菜。晚上走在伊利近街，餐廳的門口還要是黑色的，而且頗為狹小，一不留神便會擦身而過。一進門口還要上 一層樓梯才到達餐廳，未進去已經有種「秘店」的感覺。上到樓，左手邊是一個畫廊，另一邊則是全黑（加點日本風的畫）的餐廳和酒吧，畫廊那邊原來也可以用作進餐之用的。一直狐疑「Gurume Gyarari」的意思，後來才知道那是日文，翻出來就是「Gourmet Gallery」了。跟著是幾張餐廳內部圖，可想而知是多麼的有氣氛：我幾乎是最早到達的，那時餐廳內還只有一兩桌客人；後來愈夜愈多人，一隅的長桌後來來了一班女生嘻嘻哈哈。那樣才像是喝酒的地方哪。開放式廚房應該是用來切火腿和上菜用的。餐牌上的食物種類不少，生蠔、沙律、湯、小食、壽司、主食、甜品統統都有（溫馨提示：也有魚子醬啊！），但卻走清新路線，例如很多菜式都加了藜麥（一種原產於南美洲、營養豐富的種子，可當穀類食用，近年被奉為「超級食物」）連沙律都有幾款，真是非一般的 tapas bar。我們差不多每類都
晚上走在伊利近街，餐廳的門口還要是黑色的，而且頗為狹小，一不留神便會擦身而過。一進門口還要上 一層樓梯才到達餐廳，未進去已經有種「秘店」的感覺。上到樓，左手邊是一個畫廊，另一邊則是全黑（加點日本風的畫）的餐廳和酒吧，畫廊那邊原來也可以用作進餐之用的。一直狐疑「Gurume Gyarari」的意思，後來才知道那是日文，翻出來就是「Gourmet Gallery」了。跟著是幾張餐廳內部圖，可想而知是多麼的有氣氛：
我幾乎是最早到達的，那時餐廳內還只有一兩桌客人；
後來愈夜愈多人，一隅的長桌後來來了一班女生嘻嘻哈哈。那樣才像是喝酒的地方哪。
開放式廚房應該是用來切火腿和上菜用的。
餐牌上的食物種類不少，生蠔、沙律、湯、小食、壽司、主食、甜品統統都有（溫馨提示：也有魚子醬啊！），但卻走清新路線，例如很多菜式都加了藜麥（一種原產於南美洲、營養豐富的種子，可當穀類食用，近年被奉為「超級食物」）連沙律都有幾款，真是非一般的 tapas bar。我們差不多每類都點了一些:
Hotate w/ Crystalline Ice Leaves ($168)這個帶子冰菜沙律用上冰菜，是相當特別的一種菜，以表面有些好像是露珠還是霜的物質得名，質感爽脆；帶子則相當大顆，厚身而有溏心質感，幾鮮美的。之後大家就會知道了，這裡很多菜式都有加藜麥，這個也有一點，再以香口芝士醬汁和煙肉粒提味，是不俗的開場。
Tomato paired w Quinoa & Umi Bado ($118)Umi Bado 是海葡萄。也是有藜麥的。海葡萄下得有點太少，木魚絲也只有那麼一點點（不然應該沒人會想到是和風沙律啦？）食友覺得藜麥太多，我就多多益善，老實不客氣吃了不少。
我覺得味道不錯，酸酸咪咪的，冷不防食友提醒這裡實是喝酒的地方，供應這樣「健康清新系」的菜式下，有點格格不入，一般來說送酒菜都不是這個風格的嘛。可能我不喝酒沒有察覺到這一點啦。
話又說回來，這裡也有香口的下酒菜，如炸蠔和我們今次沒有點的炸蓮藕片配松露醬等，正是各取所需。
Toro y 48 Months Iberico Ham Wrap ($168)賣相精緻，有吞拿魚腩、海葡萄、藜麥、日本蔥和紫蘇，48個月熟成的西班牙黑毛豬火腿則墊在下面。食法是把所有食材捲起來一口吃掉。沒錯拖羅吞拿魚腩是很肥美，火腿也夠油潤甘香，但合在一起不知怎的總有點怪怪的感覺，可能是兩者質感大不同吧。況且取價也偏高，試過便算了。
Fried Oysters ($88)配上日式柚子醬製成的忌廉醬汁。（這個終於沒有藜麥了）說回炸蠔，新鮮熱辣現炸現吃便是王道，這裡的也頗得我歡心。
Shimeji & Quinoa w/ Black Truffle Egg Pasta ($128)本菇藜麥黑松露蛋扁意麵－一看已是一條成功方程式。首先慢煮蛋加在大部份菜式中，就是「唔食得都睇得」，誰沒有期待過用叉子破開蛋白，金黃色的蛋黃緩緩流出的 yolk porn 經典場面？
本菇意大利麵本身是非常「和洋菜」的配搭，味道當然很好，加了蛋汁其實就變成素食版的類似 carbonara 的品種了。然而加了點點藜麥在裡面之後，口感竟然有點像明太子或者魚子醬，沒有半點違和感，如果我再來的話，單是吃這個也超滿足了！
Screaming Naked ($158)餐牌上兩款壽司之一，一客八件，還寫明是 for wasabi lovers，一排甚有氣勢的日式卷物，令人驚叫之處是卷裡面加入很多的日式芥末。怕辣食友吃過後舉手投降，自小玩「辣辣壽司邊個食」長大的在下自然手到拿來，不過大家不用猜，件件都是辣的。只是每件的份量都很大，吃得有點飽，論到抵食度，這個應該居首。
是日甜品是 Blueberry Sushi ($128)。其實就是海綿蛋糕用青瓜片裹著然後加上藍莓做成壽司，再用伴以朱古力醬和抹茶醬扮醬油和 wasabi。食友苦笑說那令人想起「破地獄」迴轉壽司！不過蛋糕底比較乾硬，加上用青瓜來配蛋糕，我真的不太懂欣賞。
來酒吧餐廳居然不喝酒，埋單每人都要約 $350，蘇豪區算是這樣子啦。我倒是欣賞這裡廚子的非常創意（還有那些藜麥菜），不過就很好奇他們的定位究竟是啥，可能「飲得健康」是未來的大潮流？然而這已經是一個矛盾...
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