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2015-01-18
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遊走沙田，晚餐想來得精采一點。不想光顧商場內的大路食肆，這時想起毗鄰的大圍。從未到過大圍的我，上網搜尋一下。真想不到大圍是個如此精采的地方，有很多特式的食肆，很有「相逢恨晚」的感覺。當中，最吸引我的是這個古老而儒雅的名字 - 楓林小館。很有粵語片的感覺，再看，原來是以懷舊菜而馳名，名菜是紅燒乳鴿。個人甚愛懷舊菜，而楓林小館更曾是米芝蓮摘星餐廳，帶着期待一試。在大街上，楓林小館感覺與眾不同。包圍着它的，都是熱鬧的餐廳、小廚、日式料理。它的懷舊而神秘，感覺是格格不入，更有種超脫之感。鵝黃紙皮磚牆，簡單四個小字 - 楓林小館，配上中式圓拱高門。另一端是甚具中國風的中式圖騰，整個懷舊而氣派的門口，心想 : 會很貴嗎 ?進入楓林小館，懷舊氣息更濃，氣派更高。先是一道木雕屏風，栩栩如生的鳳凰，古木色的陳設，淡雅的老派窗簾......侍應都是上了年紀的，看上去在這工作多年了，這種舊時代的溫情現在已不復見了。翻開厚厚的餐牌，選擇眾多，中上價位。除飽蔘翅肚外，菜式是百元上下，也不過分。而毛筆寫的餐牌上的菜式較吸引，都是時令推介，或是懷舊菜。紅燒乳鴿見鄰桌的食客都是一人一隻，但老公已點了香酥鴨，怕會吃不完
不想光顧商場內的大路食肆，這時想起毗鄰的大圍。
從未到過大圍的我，上網搜尋一下。真想不到大圍是個如此精采的地方，
有很多特式的食肆，很有「相逢恨晚」的感覺。
當中，最吸引我的是這個古老而儒雅的名字 - 楓林小館。
很有粵語片的感覺，再看，原來是以懷舊菜而馳名，名菜是紅燒乳鴿。
個人甚愛懷舊菜，而楓林小館更曾是米芝蓮摘星餐廳，帶着期待一試。
在大街上，楓林小館感覺與眾不同。包圍着它的，都是熱鬧的餐廳、小廚、日式料理。
它的懷舊而神秘，感覺是格格不入，更有種超脫之感。
鵝黃紙皮磚牆，簡單四個小字 - 楓林小館，配上中式圓拱高門。
另一端是甚具中國風的中式圖騰，
整個懷舊而氣派的門口，心想 : 會很貴嗎 ?
進入楓林小館，懷舊氣息更濃，氣派更高。先是一道木雕屏風，栩栩如生的鳳凰，古木色的陳設，淡雅的老派窗簾......
侍應都是上了年紀的，看上去在這工作多年了，這種舊時代的溫情現在已不復見了。
翻開厚厚的餐牌，選擇眾多，中上價位。除飽蔘翅肚外，菜式是百元上下，也不過分。
而毛筆寫的餐牌上的菜式較吸引，都是時令推介，或是懷舊菜。
紅燒乳鴿
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紅燒乳鴿見鄰桌的食客都是一人一隻，
但老公已點了香酥鴨，怕會吃不完，還是淺嘗一下好了。
這兒的乳鴿不是現在常見的BB鴿，是較為大隻的「頂鴿」。
亮澤的外皮甚為吸引，一口咬下，皮薄而肉嫩，肉汁流出，隱隱透出滷水的香氣。
小時候時常吃到乳鴿滋味，在這兒又再回味一番，真好。
老公疑惑為何這兒的乳鴿一點也不BB，其實回憶中的乳鴿就是這麼的大小。
伴碟的七彩蝦片，小時候總是跟細佬妹爭過你死我活。現在這種懷舊的伴碟蝦片做法已很少見，回憶總是美味的。
荔芋香酥鴨(半份$170)
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荔芋香酥鴨(半份$170)老公十分喜愛的菜式，
這是客家名菜，手工繁複。
大廚的火候拿捏得十分準繩，
外層炸得輕脆酥香，不油不膩。
芋泥下鋪墊了鴨肉，肉香鮮嫩，芋泥甜香軟滑，吸收了鴨香便更為滋味。
每次吃這道荔芋香酥鴨總是吃不完，
這兒的卻一點也不膩，我和老公都吃得一件不剩，
這道菜十分出色，不負「香．酥」之美名，是必食推介呢 !
咸魚蒸豬肉
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純粹個人口味，想試試家常小菜。
用上梅頭豬肉片，配上不錯的梅香咸魚，豬肉片甚為嫩滑，
豬肉盡吸咸魚香氣，配上白飯，連肉汁也吃得一滴不剩。
價錢一點也不家常，雖則味道不錯，但偶一而為之好了。
老侍應們態度和善，除推介菜式外，還主動送水果、甜品，感覺十分窩心。
常聽長輩說到雍雅山房、紅燒乳鴿，心中十分嚮往。
聽說楓林小館或會因為後繼無人而結業，甚為可惜。
老派的館子日漸色微，手工菜也就無以為繼。
這次與楓林小館的有緣相遇，
能有幸嚐到懷舊菜，真是不枉此行。
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