Video
Read full review
2013-06-09
82 views
五月三十日 (星期四)也許是工作地點關係，倆口子經常在港島區出沒要數最常到的地區，首位當然是工作地中環，其次的應該就是銅鑼灣這區除了有眾多大型購物商場，更有集合多國美食的各式食肆是晚就有幸與食友們前來富豪香港酒店內的中菜廳富豪金殿富豪金殿如其名，甫進大廳已感到高貴典雅的氣派，真是台型十足整個大廳十分寬敞，檯與檯之間空間甚廣，加上高樓底，私人空間甚充足由於裝修美輪美奐，聽說吸引不少新人在這裡擺酒，筵開四十席也是等閒事富貴金殿曾是兩年米芝蓮一星店，早已受各方注視是晚來的目的，是品嚐其招牌套餐，包括幾道今屆及在往年於香港旅遊發展局舉辦的「美食之最大賞」的得獎名饌此乃本年度「美食之最大賞」之金獎菜式單看賣相，相信已迷倒不少食客們黃色的湯底是甘筍湯，大大小小的白色圓球，如珍珠般，賣相美觀，原來是由蛋白及忌廉打成湯羹稠身，甘筍飲落順喉鮮甜，湯羹內還有東星斑片，肉質更是嫰滑鮮味第二道菜，客人可選擇流金映月翠玉龍或芙蓉黃金蝦流金映月翠玉龍是2006年的金獎菜式除了主菜部份賣相精緻，上面還放了金箔，旁邊更有龍蝦腳作為點綴，整碟菜式來得有心思大廚先用鮮蟹膏蟹肉來煮蟹粉，再把煮成的蟹粉放在新鮮龍蝦上入口是蟹
也許是工作地點關係，倆口子經常在港島區出沒
要數最常到的地區，首位當然是工作地中環，其次的應該就是銅鑼灣
這區除了有眾多大型購物商場，更有集合多國美食的各式食肆
是晚就有幸與食友們前來富豪香港酒店內的中菜廳富豪金殿富豪金殿如其名，甫進大廳已感到高貴典雅的氣派，真是台型十足
整個大廳十分寬敞，檯與檯之間空間甚廣，加上高樓底，私人空間甚充足
由於裝修美輪美奐，聽說吸引不少新人在這裡擺酒，筵開四十席也是等閒事
富貴金殿曾是兩年米芝蓮一星店，早已受各方注視
是晚來的目的，是品嚐其招牌套餐，包括幾道今屆及在往年於香港旅遊發展局舉辦的「美食之最大賞」的得獎名饌
此乃本年度「美食之最大賞」之金獎菜式單看賣相，相信已迷倒不少食客們
黃色的湯底是甘筍湯，大大小小的白色圓球，如珍珠般，賣相美觀，原來是由蛋白及忌廉打成
湯羹稠身，甘筍飲落順喉鮮甜，湯羹內還有東星斑片，肉質更是嫰滑鮮味
第二道菜，客人可選擇流金映月翠玉龍或芙蓉黃金蝦流金映月翠玉龍是2006年的金獎菜式
除了主菜部份賣相精緻，上面還放了金箔，旁邊更有龍蝦腳作為點綴，整碟菜式來得有心思
大廚先用鮮蟹膏蟹肉來煮蟹粉，再把煮成的蟹粉放在新鮮龍蝦上
入口是蟹粉誘人的咸香，當然少不了龍蝦的爽口質感，味道配合得宜
值得一提，用來盛龍蝦的，是用竹笙炸成的淺黃色脆網
本身亦十分脆身，伴以一點蟹粉吃，同樣美味
底部是爽口的翡翠苗，配以鮮黃湯汁
湯汁是由秘製豬骨湯,甘筍油,鮮蟹膏,鎮江醋等來炒香，味道層次豐富
芙蓉黃金蝦則早已在2001年已經獲得「至高榮譽金獎」之菜式坊間一般吃到的黃金蝦都較細隻，這裡吃到的則是用上新鮮大蝦做成
大蝦沾上牛油和鹹蛋黃，再以慢火炸至金黃
外層的鹹蛋黃厚度恰到好處，充滿蛋黃咸香
油膩感不算重，蝦肉雖沒用細蝦做的那麼彈牙，但啖啖肉的感覺，十分滿足
底部是以鮮奶與蛋白炸香而成，吃完味濃的黃金蝦，再吃鮮奶蛋白也可順道清清味蕾來迎接下一道菜
黑醋鹵牛脊肉以陶瓷小壺盛載，打開蓋後，黑醋的香味隨之散出牛脊肉呈立方體狀，令人不期然想起東玻肉，但東玻肉的脂肪層厚得多，用牛脊肉來代替，感覺相對健康得多(偷笑)
牛脊肉炆得軟腍，黑醋完全融入肉內，非常香濃惹味
那些黑醋，其實是精華，真想另點一碗白飯與它作伴呢
這道芝士焗釀鮮蟹蓋應是最金碧輝煌的菜式用上金色蟹形外殼，盛著的是鮮焗的蟹蓋，既高貴又帶幾分可愛
甫送上已聞到陣陣芝士香，面層是薄薄的芝士揭開芝士層，是充滿絲絲鮮拆蟹肉，配以惹味的葡汁焗製，十分鮮甜香口
整個蟹蓋真是非常足料，有別於其他餐廳以薯仔等配料充塞空間
既美味，又沒偷工減料，的確值得一讚
吃過了幾款海鮮及肉類，也是時候吃點時蔬菜式以健康的杞子松茸湯浸著爽口的津白
兩者的配搭既簡約又清新
這個富貴櫻花蝦蛋白炒飯是本年度之金獎菜式選料是來自日本的櫻花蝦乾，先炸至金黃色，再加入蜜餞火腿,蛋白等食料一併炒
最後加入由特製高湯烹調而成的飯再炒一炒香
飯粒煙韌乾身，粒粒晶瑩，配料也很鮮味，層次甚豐
甜品環節，是滋補的燕窩杏仁茶面層放滿燕窩，配合香濃的杏仁茶
滋補養顏，想必是女仕恩物
套餐還附有鮮果拼盤三瓜包括西瓜,哈密瓜和密瓜
每款不算很清甜，但十分多汁天然，至少，沒浸過糖水吧!
有齊魚蝦蟹，還有牛肉炒飯燕窩的套餐，只是HK$450一位，真覺十分超值
教大家一點貼士，酒店方面亦與部份信用卡推出優惠
本身價錢已非常合理，若再打折，真是非常抵吃喔!
Post
