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2014-01-24
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上篇用咗較多篇幅介紹依間新店嘅小資料，以及少少餐前菜，下篇就會出發分享幾款烤肉及韓食。準備入到今餐正題，就喺韓式烤肉。甫坐低，侍應已準備為你開爐起火，晌特製嘅烤板上，外圍喺3條凹槽，一條用嚟烤蒜粒，另外兩條則用作烤蛋漿。蒜粒同蛋漿喺侍應自動為每枱客人添加，前者唔使多講，都喺作為食烤肉嘅配料，而後者喺透過爐嘅溫火慢慢烘熟，一般而言，當烤肉食完，啲蛋漿亦應該熟透，可以食得，其實大可不時撩一撩啲蛋漿睇吓咩情況，最好食都喺半生熟，底部熟透容易起上嚟，上層仍帶有蛋漿液就最正 。再者，第一輪蛋漿一邊喺「原味」蛋味濃，另一邊喺加有泡菜碎嘅「辛辣味」夠惹味，兩者都各有韻味，由於蛋漿可以多添一次，所以我哋就索性加埋食剩嘅泡菜同生洋蔥絲，一樣好食有特色！食烤肉，除咗食原味之外，蘸佐料亦有助提升肉香 ，店家就會每日提供一套3款嘅佐料：韓式甜辣醬、豆辦醬、欖油海鹽，人人口味不同，隨個人喜好沾咩都無所謂。小弟認為，如有啲檸檬醋或酸汁之類就更好，既可解膩，又可提味，或者咁樣可能唔正宗，如果效果好又何妨一試喎！3大類食物中，豬肉類揀咗招牌嘅護心肉同五花肉，牛肉類則睇中特級牛頸及真雪花牛肉，而一品菜則選上魚籽石頭
準備入到今餐正題，就喺韓式烤肉。甫坐低，侍應已準備為你開爐起火，晌特製嘅烤板上，外圍喺3條凹槽，一條用嚟烤蒜粒，另外兩條則用作烤蛋漿。蒜粒同蛋漿喺侍應自動為每枱客人添加，前者唔使多講，都喺作為食烤肉嘅配料，而後者喺透過爐嘅溫火慢慢烘熟，一般而言，當烤肉食完，啲蛋漿亦應該熟透，可以食得，其實大可不時撩一撩啲蛋漿睇吓咩情況，最好食都喺半生熟，底部熟透容易起上嚟，上層仍帶有蛋漿液就最正 。再者，第一輪蛋漿一邊喺「原味」蛋味濃，另一邊喺加有泡菜碎嘅「辛辣味」夠惹味，兩者都各有韻味，由於蛋漿可以多添一次，所以我哋就索性加埋食剩嘅泡菜同生洋蔥絲，一樣好食有特色！
食烤肉，除咗食原味之外，蘸佐料亦有助提升肉香 ，店家就會每日提供一套3款嘅佐料：韓式甜辣醬、豆辦醬、欖油海鹽，人人口味不同，隨個人喜好沾咩都無所謂。小弟認為，如有啲檸檬醋或酸汁之類就更好，既可解膩，又可提味，或者咁樣可能唔正宗，如果效果好又何妨一試喎！
3大類食物中，豬肉類揀咗招牌嘅護心肉同五花肉，牛肉類則睇中特級牛頸及真雪花牛肉，而一品菜則選上魚籽石頭窩拌飯及蔥餅，下面就等小弟跟大家逐一分享。護心肉 $150 / 200g
咩叫「護心肉」，按店方餐牌介紹喺豬橫隔膜同肝之間嘅一組肌肉肉筋，不過，一般成年豬究竟只有200-300克定400-500克護心肉呢？因為主餐牌內嘅簡介寫喺200-300克，而擺筷子羹嘅餐墊紙卻寫著400-500克 ，無論邊個數值正確，總之護心肉都喺屬於較罕有部份。
因為喺一組肉筋，所以形狀比較細小，半隻至一隻成人手指長左右，無乜脂肪，但黐住少少筋膜，燒過後入口肉質柔韌有彈性 。
喜來五花肉配特製醬汁 $120 / 150g 一客150克嘅五花肉有4大片，睇落就一半膏一半肉，肥瘦分明，厚薄均勻，色澤頗新鮮 。由於肥膏不少，唔喺人人都啱，如果想試，可利用店方提供嘅鉸剪裁細佢，再夾埋生菜食，感覺肉質爽彈，富油香而不膩 ，如加埋洋蔥、蒜頭，效果唔錯。順帶一提，生菜籃可以添加一次。
特級牛頸 $190 / 150g 牛頸一客有成13件，件件切得四四正正，油花細緻分佈平均，色澤紅潤 。牛頸肉質腍滑，牛味出眾，加上油花平均，食落份外甘香。
真雪花牛肉 $200 / 150g 雪花牛肉跟特級牛頸好相似，感覺只喺大細問題，同樣油花細膩，色澤紅潤。由於較為大件，我哋將佢放晌烤板正中間快辣兩面，再放晌爐邊燒好陣，務求做到封鎖肉汁而唔會燒過籠，雪花牛肉果然油香嫩滑，有少少細嚼靚扒嘅感覺 。
魚籽石頭窩拌飯 $88 賣相亮麗鮮艷，石頭窩飯之上，放滿飛魚籽、泡菜碎、生洋蔥碎、芝麻、紫菜碎，撈勻晒食先叫得做拌飯吖嘛 。飯粒軟熟，配以不同口感及味道嘅配料，食味紛陳，有脆有軟，有辣有香；再者，窩底有少少飯焦，焦香煙韌，好有特色嘅一個拌飯，值得推介 。
蔥餅 $80對比起個拌飯，蔥餅自不然有少少比下去嘅感覺。蔥餅以蛋漿煎成，內藏好多大蔥及蝦仁，蔥香突出，不過，略嫌「餅身」有啲糊 ，尤其底層煎得唔夠乾身，欠缺香脆。
是晚全場爆滿，實在人氣非常，而且身旁鄰枱都喺韓藉人士，韓文滿場飛，頗有置身韓國嘅感覺。
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