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2018-04-15
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O-ma-ka-se日文的意思係廚師發辨，這是日本品嚐日本料理的最高境界，因為食客永遠都唔知下一道菜是什麼，就算是嚟到，你一樣唔知是什麼，只係師傅口術才知是什麼食物，其種類及做法。其實所有食物選材，烹調方法，餐廳氣氛都是全部由師傅即席作主，全是他的控制範圍，所以不同師傅，就會出現不同食物，不同氣氛，不同的Omakase。老老實實，抵唔抵食，值唔值，就真係要睇下邊位師傅主理啦。不過，有一點會相同，就係收得你呢口價錢，食物一定係最優質，最當造的食材。今次為我哋盡備嘅師傅，就係Andy師傅。我係佢囗術中只係知道有以下食材：順菜，鯛魚，歲鰻，毛蟹炒飯，鮮魚湯，赤背，小蝦，小尤魚⋯等等。其實有好多食咗落肚都唔知係乜，或者唔知係乜魚⋯⋯唉⋯⋯不過，所有食物都好好味⋯⋯順菜(じゅんさい)，又叫做蓴，又名蓴菜、水葵，多年生水生宿根草本，為浮葉性水生植物。性喜溫暖，適宜於清水池生長。顏色透明，清晨時分採摘。味道，好似啫哩，口感特別，清甜味，又有彈性，又爽口。鯛魚，紅紅地色，味道清鮮又甜美，日本貴價刺身之一。魚肉彈口，又有實肉感，非常鮮甜，食後必定掛念，停不了口。毛蟹炒飯，特別制造，係餐廳嘅Faceboo
日文的意思係廚師發辨，這是日本品嚐日本料理的最高境界，因為食客永遠都唔知下一道菜是什麼，就算是嚟到，你一樣唔知是什麼，只係師傅口術才知是什麼食物，其種類及做法。其實所有食物選材，烹調方法，餐廳氣氛都是全部由師傅即席作主，全是他的控制範圍，所以不同師傅，就會出現不同食物，不同氣氛，不同的Omakase。老老實實，抵唔抵食，值唔值，就真係要睇下邊位師傅主理啦。不過，有一點會相同，就係收得你呢口價錢，食物一定係最優質，最當造的食材。今次為我哋盡備嘅師傅，就係Andy師傅。
我係佢囗術中只係知道有以下食材：
順菜，鯛魚，歲鰻，毛蟹炒飯，鮮魚湯，赤背，小蝦，小尤魚⋯等等。其實有好多食咗落肚都唔知係乜，或者唔知係乜魚⋯⋯唉⋯⋯不過，所有食物都好好味⋯⋯
順菜(じゅんさい)，又叫做蓴，又名蓴菜、水葵，多年生水生宿根草本，為浮葉性水生植物。性喜溫暖，適宜於清水池生長。顏色透明，清晨時分採摘。
味道，好似啫哩，口感特別，清甜味，又有彈性，又爽口。
鯛魚，紅紅地色，味道清鮮又甜美，日本貴價刺身之一。魚肉彈口，又有實肉感，非常鮮甜，食後必定掛念，停不了口。
毛蟹炒飯，特別制造，係餐廳嘅Facebook見到，留位時一併要求，師傅每晩只做一鍋，不會多造。記住，如果你冇食過此飯，可以一試，但必須要有6-8人才好食，其實炒飯非常大鍋，否則食飽飯後，你可能食不了其他新鮮食材啊⋯⋯
毛蟹，兩隻，全起肉，只有蟹肉，沒有蟹骨，蟹羔最後才落，然後另一師傅場炒，嘩，炒飯非常香囗，香味十足，一開鍋蓋已經聞到，一淡蟹肉一淡飯，Wooow....鮮味到呢⋯⋯飯係日本優質水晶米，好鬆軟，好滑，又干身。
魚湯，奶白色，鮮魚味十足，好好飲。
總推介指數：10/10
其實，咁大個人好少食啲咁貴嘅嘢，今次初嚐後已念念不忘每樣食物，好想再次一試，可惜成$1500位，係＄1500位，真的不能夠每星期都來，不過，兩三個月一次才不算太過份吧。
再講，餐廳都非常公道，不論什麼人也需要訂位，當晚黃影帝同朋友都親自到來，可惜冇訂位，而餐廳又冇現位，餐廳只好勁講不好意思，也要請他去其他嘅餐廳。因此，來此店，訂位是必須的啊。
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