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2017-07-06
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吃海鮮, 不想走得遠, 離我家最近的便是屯門三聖邨, 眾所周知, 要吃海鮮, 必須自己去買海鮮再交給餐廳加工, 今次去了泰海鮮, 味道也相當不錯! 一大班人吃飯, 人就會有惰性, 我也不例外, 因此買海鮮的重任交給了友人. 據知, 她們是去了附近的關財記購買的, 說是料夠好, 價格合理, 這點我不容置疑, 因她們都是格價高手, 去市場買菜也沒有人敢騙她們. 先來象拔蚌刺身, 一斤三両 , 好大隻!! 蚌膽好軟滑, 蚌身則爽脆, 沾些wasabi豉油, 這款 '前菜' 吃得我們津津有味. 以加工費每斤$80來算, 於自攜食材上加約$100, 也差不多吧!一斤鮑魚, 買時也沒想過怎樣吃, 店員建議薑葱煀, 又挺惹味啊! 每隻鮑魚也大過鐵匙, 鮑魚邊軟滑, 而中間則帶點彈牙, 真的十分滋味. 加工費為每公斤$64, 值的!談到這道油鹽水貴妃蚌, 是又愛又恨的, 愛是因為即使以油鹽水都令蚌如此鮮味, 但恨就是有點韌, 應該是煮得有點過火啊. 一斤十三兩有八隻, 泰海鮮還加點芹菜及蒜去吊味, 芳香撲鼻啊~ 吃到這裏, 朋友說在買海鮮時, 有一樣必定讓我為之驚訝, 就是扇貝! 為何這樣說呢? 因
據知, 她們是去了附近的關財記購買的, 說是料夠好, 價格合理, 這點我不容置疑, 因她們都是格價高手, 去市場買菜也沒有人敢騙她們.
先來象拔蚌刺身, 一斤三両 , 好大隻!! 蚌膽好軟滑, 蚌身則爽脆, 沾些wasabi豉油, 這款 '前菜' 吃得我們津津有味. 以加工費每斤$80來算, 於自攜食材上加約$100, 也差不多吧!
一斤鮑魚, 買時也沒想過怎樣吃, 店員建議薑葱煀, 又挺惹味啊! 每隻鮑魚也大過鐵匙, 鮑魚邊軟滑, 而中間則帶點彈牙, 真的十分滋味. 加工費為每公斤$64, 值的!
談到這道油鹽水貴妃蚌, 是又愛又恨的, 愛是因為即使以油鹽水都令蚌如此鮮味, 但恨就是有點韌, 應該是煮得有點過火啊. 一斤十三兩有八隻, 泰海鮮還加點芹菜及蒜去吊味, 芳香撲鼻啊~
吃到這裏, 朋友說在買海鮮時, 有一樣必定讓我為之驚訝, 就是扇貝! 為何這樣說呢? 因為size大得很!!! 以蒜蓉粉絲去蒸是傳統及正宗食法, 上枱時我果然感到驚訝, 因為扇貝(不計殼)的直徑有5.5cm/ 約兩吋), 很誇張!!
橫切面看, 很夠肥美! 泰海鮮把扇貝上下切開, 易於烹煮之餘亦方便我們進食. 裙邊爽口, 扇貝肉爽滑, 很鮮味! 加工費每隻$15, 一點也不貴!
最後, 不能不吃, 亦是我每次到三聖邨必吃的奄仔蟹! 差不多是季節, 所以蟹黃也開始多, 月尾去吃的話, 蟹黃應該更多更香! 四隻蟹已經兩斤重, 最理想亦是最識食的煮法是油鹽焗, 原汁原味! 蟹殼咸度剛剛好, 奄仔蟹很適合喜歡吃蟹黃的朋友, 而且蟹肉也算多. 加工費每斤$64, 與鮑魚同價.
吃海鮮, 斷不能以吃小菜的價錢去比較, 最後每人付約$560, 合理價! 確保新鮮就是要這個吃法..
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