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2024-05-14
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銅鑼灣新開咗間壽喜燒板前料理專門店「壽喜燒．中川」身邊朋友食過都大讚(´,,•ω•,,)♡來自秋田縣嘅資深主廚板垣和幸初次遠赴香港親自為客人席前現煮正宗關西風和牛壽喜燒餐廳供應日本國寶級松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛壽喜燒今次午餐時段嚟到，午市提供款4款菜單午市最平$480就歎到5道菜和牛套餐(๑•̀ω•́)ノ唔食牛？唔緊要👌 餐廳亦有提供$280豚肉菜單及羊肉或鴨胸片菜單走進餐廳就見到以吧檯為中心開放式廚房食客可坐喺吧檯睇住主廚喺面前準備及製作食物過程全程都係唔洗自己落手煮，等食就得啦 (笑)❀ Aya 絢 Lunch Set 一人前 $480 ❀$480個餐有5道菜，女士嚟講都好夠食包括前菜、和風茶碗蒸蛋、和牛壽喜燒、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕有兩款A5和牛，分別係「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」✦ 前菜前菜係螢光魷魚，正值最當造時期新鮮甜美，咬落去爆膏多汁底部有蝦米及椰菜，搭配清甜高湯，無比鮮甜表面灑上烏魚子碎，少少鹹香增加風味✦ 和風茶碗蒸蛋要判斷一間餐廳嘅質素，睇茶碗蒸水準就會知道一揭開蓋，望到鋪滿松葉蟹肉絲😙 奢侈足料有誠意個蛋好滑嫩順口，嫩如豆腐每一口都係海鮮嘅鮮
身邊朋友食過都大讚(´,,•ω•,,)♡
來自秋田縣嘅資深主廚板垣和幸初次遠赴香港親自為客人席前現煮正宗關西風和牛壽喜燒
餐廳供應日本國寶級松阪牛、大分和牛、北海道褐毛和牛壽喜燒今次午餐時段嚟到，午市提供款4款菜單
午市最平$480就歎到5道菜和牛套餐(๑•̀ω•́)ノ
唔食牛？唔緊要👌 餐廳亦有提供$280豚肉菜單及羊肉或鴨胸片菜單
走進餐廳就見到以吧檯為中心開放式廚房食客可坐喺吧檯睇住主廚喺面前準備及製作食物過程
全程都係唔洗自己落手煮，等食就得啦 (笑)
❀ Aya 絢 Lunch Set 一人前 $480 ❀
$480個餐有5道菜，女士嚟講都好夠食
包括前菜、和風茶碗蒸蛋、和牛壽喜燒、北海道白米飯配味噌湯及漬物、日本雪糕
有兩款A5和牛，分別係「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」
✦ 前菜
前菜係螢光魷魚，正值最當造時期新鮮甜美，咬落去爆膏多汁
底部有蝦米及椰菜，搭配清甜高湯，無比鮮甜
表面灑上烏魚子碎，少少鹹香增加風味
✦ 和風茶碗蒸蛋
要判斷一間餐廳嘅質素，睇茶碗蒸水準就會知道一揭開蓋，望到鋪滿松葉蟹肉絲😙 奢侈足料有誠意
個蛋好滑嫩順口，嫩如豆腐
每一口都係海鮮嘅鮮甜味道😍 蛋香濃郁，鮮味十足
✦ 和牛壽喜燒
終於到重頭戲和牛壽喜燒啦❣️
一餐飯試晒兩款A5和牛，「大分和牛」及「北海道褐毛和牛」主廚挑選ribeye部位🐂 油花好靚，脂肪分佈均勻
先以白水晶糖煎香和牛，再加入來自和歌山嘅濁醬
主廚喺面前將和牛燙至稍為變色隨即夾出
蘸上兵庫縣產嘅「日本一こだわり卵」蛋汁，倍添滑順
大分和牛入口軟軟嫩滑，油香喺口中擴散開油香肉香四溢，帶甜味，堪稱美味
北海道褐毛和牛油脂較大分和牛少，係相對清爽嘅精瘦肉肉味較濃，肉質亦都好柔軟，適合唔鐘意厚重油脂嘅人
值得讚係手工醬油令人印象深刻👀
香味濃厚，唔會太濃鹹，帶有鮮味，與和牛相得益彰👍🏻
另外仲有新鮮蔬菜，食材均由日本直送🇯🇵 用料講究有茼蒿、洋蔥及蕃茄等，將和牛包住蔬菜品嚐更滋味😚
✦ 北海道白米飯配味噌湯及漬物
日本人非常重視嘅一道菜就係米飯🍚主廚連白飯都係選用北海道最上等米種「夢美人」米
以萬古燒鍋烹煮，入口黏糯香甜
上乘和牛配夢美人，絕妙滋味一口接一口
✦ 日本雪糕
以士多啤梨雪糕收尾🍓 清新香甜又解膩仲有櫻花形狀紅豆餡最中餅，好可愛呢🌸
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