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2017-11-01
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今日朋友話要帶我去食日式既烤魚。話好有日本既味道，一定要一試。我懷着呢個半信半疑嘅心去睇下，銅鑼灣嘅鬧市之中係咪真係有好正宗嘅日本人海鮮食！餐廳門面都好有日本居酒屋既感覺，用左好多木，感覺好日式同好整潔！門口仲有好多日文字既木板，入左去問先知係時令既魚名。入到去佢係吧枱形式，中間既係煮食既地方，真正open kitchen!咁就睇下menu ，種類唔算多。所以我地第一時間揀左魚先，因為烤魚需時，揀完魚再揀小食！揀魚既時候，師傅有行過黎話比我地聽咩魚有咩特色，同邊幾種魚今日比較新鮮！我地揀左最高個條赤鯥($680)同埋左下角魚身比較黑既個條梭子魚($280)!!咁係等魚既期間，我地就食下小食，飲下清酒。酒煮文蛤蜆($58)依個清酒煮蜆，一上枱好香酒味。但食落完全另一回事！識落時候嘅酒味忽然變得好淡，但係有好甜既海鮮味，今晚日式嘅乾蔥，箇中感覺好清甜好新鮮！險肉都好細粒可能就係因為咁好聯絡咬落去好似好快就會融化咁，全碟食到底一粒沙都冇！燒明太子伴青瓜片($88)太子本身鹹好鹹新單佢用呢一個窿窿地嘅燒法燒起嚟佢嘅層次感多咗，加上佢配埋青瓜，幫你每一啖都加上清新既感覺。依個菜式送清酒一流！就等
餐廳門面都好有日本居酒屋既感覺，用左好多木，感覺好日式同好整潔！門口仲有好多日文字既木板，入左去問先知係時令既魚名。
入到去佢係吧枱形式，中間既係煮食既地方，真正open kitchen!
咁就睇下menu ，種類唔算多。所以我地第一時間揀左魚先，因為烤魚需時，揀完魚再揀小食！
揀魚既時候，師傅有行過黎話比我地聽咩魚有咩特色，同邊幾種魚今日比較新鮮！
我地揀左最高個條赤鯥($680)
同埋左下角魚身比較黑既個條梭子魚($280)!!
咁係等魚既期間，我地就食下小食，飲下清酒。
酒煮文蛤蜆($58)
依個清酒煮蜆，一上枱好香酒味。但食落完全另一回事！識落時候嘅酒味忽然變得好淡，但係有好甜既海鮮味，今晚日式嘅乾蔥，箇中感覺好清甜好新鮮！險肉都好細粒可能就係因為咁好聯絡咬落去好似好快就會融化咁，全碟食到底一粒沙都冇！
燒明太子伴青瓜片($88)
太子本身鹹好鹹新單佢用呢一個窿窿地嘅燒法燒起嚟佢嘅層次感多咗，加上佢配埋青瓜，幫你每一啖都加上清新既感覺。依個菜式送清酒一流！就等我講下枝清酒。
金紋世界鷹($198)
酒我唔係好識，但依枝同我以前飲過既清酒好唔同！佢入口係冇好濃嘅酒精味，有好純嘅感覺。入口好舒服，吞左之後有種回甘嘅感覺，但嗰種回甘係有種淡淡既米香味！飲左幾多都係只有一種好舒服既感覺。
瑩光魷魚沖漬($58)嘅時候唔知點解佢叫螢光魷魚問咗師傅原來落去水底入邊佢係會發光的！一食落口，好香魷魚味，食左兩啖，忽然噗一聲，好似咬開左粒珠咁，爆出左勁多鮮甜味！食過咁多間日式嘅餐廳從來冇試過有呢個口感！原來佢果粒鮮甜嘅來源就係佢發光嘅位置。好食到難以置信，必試！
食小食既時候老師傅穿住兩條魚擺係個爐上面，以為佢未開始煮，原來佢係已經烤緊！佢用專制既機器，係魚下面用熱力烤魚。
食左咁多小食同埋飲左咁耐清酒開始入戲玉啦！
先講條赤鯥，師傅話今日依條夠曬大條，又新鮮。
聽師傅介紹嘅時候，佢話呢條魚係來自陸兒島，屬於刺身級數，所以魚身好滑，肉質好滑而且油份高！識落第一彈個感覺係好甜而且好滑身，箇中甜味係有種好似帶子嘅味道。係佢亦都有好多魚油所以好多油香。份量都好大，真係算係我食過首屈一指嘅日式烤魚！
最後依條梭子魚($208)
同上一條完全係兩回事！肉質好結實，油脂比較少，但好重魚腥味。個種濃郁既感覺好唔同，但都拍得住！
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