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2021-09-22
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近排出咗消費券個個都諗緊點洗好，我就當日常生活補貼，所以多咗啲閒錢去食吓好嘢！🙊 第一站就揀咗呢間食法國餐！揀呢間主要原因係有信用卡買一送一優惠，仲要佢係米芝蓮二星同埋亞洲50最佳餐廳雙重認證，趁有優惠梗係要即刻book啦！💁🏻♀️ 餐廳位於酒店7樓，一出𨋢就會有職員幫你登記，登記完再帶你行去餐廳門口。甫進餐廳，職員就安排我哋坐窗邊位。呢度的確係無景觀可言，都係望吓城市景，嚟呢度主要係欣賞吓佢嘅裝修👀 裝潢明亮簡約，巧妙運用線條同曲線嘅裝飾去營造空間感，優雅得嚟又充滿現代感。氣氛都舒適，座位與座位唔會相隔太近👌🏻晚市有唔同價錢揀，佢哋有menu係for vegetarian，仲有神祕菜式揀(每季都會轉，叫神祕menu係唔比打卡㗎🤭 職員上菜嗰陣會沒收電話，食完先俾返你)今次趁有優惠當然要試最貴嗰個啦( Full Amber Experience $2530p.p. + 10%service charge)！有成九道菜，最後都食咗三個鐘😂 飲品我哋揀咗sparkling water，可以無限refill，承惠每位$30再另加一。❤️ 餐包麵包係一整個Sourdough配法國海鹽牛油🧈 So
餐廳位於酒店7樓，一出𨋢就會有職員幫你登記，登記完再帶你行去餐廳門口。甫進餐廳，職員就安排我哋坐窗邊位。呢度的確係無景觀可言，都係望吓城市景，嚟呢度主要係欣賞吓佢嘅裝修👀 裝潢明亮簡約，巧妙運用線條同曲線嘅裝飾去營造空間感，優雅得嚟又充滿現代感。氣氛都舒適，座位與座位唔會相隔太近👌🏻
晚市有唔同價錢揀，佢哋有menu係for vegetarian，仲有神祕菜式揀(每季都會轉，叫神祕menu係唔比打卡㗎🤭 職員上菜嗰陣會沒收電話，食完先俾返你)
今次趁有優惠當然要試最貴嗰個啦( Full Amber Experience $2530p.p. + 10%service charge)！有成九道菜，最後都食咗三個鐘😂 飲品我哋揀咗sparkling water，可以無限refill，承惠每位$30再另加一。❤️ 餐包
麵包係一整個Sourdough配法國海鹽牛油🧈 Sourdough表面香脆，內裡柔軟，有淡淡嘅酸味，再酸啲會更好！❤️ Amuse Bouche
鴨肝lollipop算係佢哋其中一個招牌，造型可愛的骰💕 Raspberry漿包裹住鴨肝mousse，食落唔膩，鴨肝香氣喺口腔內散發😝 加埋側邊兩塊薑餅，口感更豐富！另一個Amuse Bouche係湯嚟，有幾粒青口喺入面，印象唔太深刻，淨係記得有少少腥🤏
❤️ Amberjack° Fruit Tomato° Ma Kombu ° Sake ° Shiso° Watermelon° Ginger° Myoga° Kinome° Flower Petal°
油甘魚有三片，配上新鮮蕃茄，味道好新鮮清新！仲食到好濃郁嘅花香🌼😳 ❤️ Aka Uni° Cauliflower° Lobster° Daurenki Tsar Imperial Caviar°
呢個係Amber嘅Signature dish！呢個平時係要+$298先食到，今次食Full Amber Experience 就包埋，唔洗額外加錢～擺盤都幾有心思，打卡絕對一流👏🏻 面頭有大量魚子醬同金箔，盡顯奢華💕 底下有椰菜花mousse、龍蝦啫喱及海膽，層層交層而成嘅味道令人為之驚艷，妙不可言🤤
佢仲有奉上Seaweed Crisp，鹹香十足，增加香脆口感。
❤️ Suzuki° Cuttlefish° Bell Pepper° Tarragon Oil° Fennel° Saffron° Garlic° Orange°
呢道菜個汁好有東南亞風味，酸酸甜甜咁😆 海鱸魚幾嫩滑，鮮甜得嚟完全唔腥。Cuttlefish切成方粒狀，口感好新奇，好似食馬蹄咁爽口，索索聲😮❤️ Blue Lobster° Summer Squash° Amalfi Lemon° Caper Leaf° Extra Virgin Lemon Olive Oil°
食之前職員會喺我哋面前刨檸檬皮🍋 個檬檬係Amalfi Lemon，超大粒😮 聞落去檸檬香氣四溢，檸檬同龍蝦係幾夾👌🏻藍龍蝦熟度啱啱好，紥實爽囗，好彈牙😙 藍龍蝦鉗位置有少少甘甜，鮮味濃郁！
❤️ Duck Foie Gras° Purple Artichoke° Tomato° Carrot° Bacon° Onion° Espelette Chili° Basil°
第一次食唔係煎嘅鴨肝，感覺上好似食緊清蒸鴨肝😬 食落的確係無咁油膩嘅🤔 鴨肝有少量血筋，內臟味比較濃，似乎大廚想食客試吓鴨肝嘅原味道。可惜呢個煮法我真係食唔慣🙈❤️ Milk Fed Lamb Loin° Black Winter Truffle° Violin Zucchini° Avocado° Celtus° Almond°
擺盤幾精緻🤩 職員建議Medium Rare，羊肉色水好靚，嫩到輕輕就可以切開。配上黑松露忌廉醬味道好濃，但有少少蓋過咗羊肉味🧐 伴碟嘅celtus 味道唔太討好，食咗一嚿仔就無食～❤️ Rhubarb° Strawberry° Sansho° Begonia° Extra Virgin Manni Olive Oil' Per Min Figlio' ° Honey°
外型真係靚到好似藝術品咁！好夢幻💕 少女心爆發💥 不過食落有啲落差😅 都幾酸吓…上層圓碌碌係士多啤梨sorbet，最底有幼滑奶凍，中間仲夾住一塊薄脆。側邊圍住好似西芹嘅Rhubarb，加咗反而有啲格格不入🤨 食落似無味嘅西芹😗
❤️ Oat° Clementine° White Balsamic° Extra Virgin Sunflower Oil° Sunflower Seed° Marigold°
呢個甜品同樣好靚好打卡able😍係柑橘味相當濃嘅甜品。中間層mousse好細滑，底下啲燕麥整到好脆口，口感層次豐富！❤️ Kacinkoa 85% ° Cocao° Extra Virgin Arbequina Olive Oil° Cocao Nib° Taggiasca Olive
用咗唔同形式去呈現朱古力，分別有Sorbet、Mousse、Cake、薄片等。當中Sorbet最為突出，夠濃醇夠甘苦！伴碟有幾粒橄欖油分子波波，增加油潤感。❤️ Petit fours
呢度嘅Petit fours同出面食嘅Petit fours唔同，分量超多！有冰鎮水果、Madeleines、夾餅同自家釀製梅酒！仲有茶同咖啡揀添！職員會即席沖梅酒，佢將梅酒倒落一壺冰，再攪勻再倒落小杯。飲落酒精濃度都幾高，微甜。
冰鎮水果有黃肉西瓜、熱情果、無花果。黃肉西瓜好多水份，但味道較淡；無花果唔錯幾甜；熱情果好酸🙈
Madeleines 好大嚿，味道好驚喜！🤩 應該係我暫時食過最好食嘅Madeleine👍🏻 朱古力香氣迷人，外層酥脆，內裡鬆軟。配埋自家製士多啤梨醬，食到有少少果蓉，甜度啱啱好👌🏻
夾餅有榛子夾層，味道中規中矩。❤️ 生日蛋糕
事先同餐廳講咗係同朋友慶祝生日，本身以為只係會喺甜品碟寫個happy birthday，點知餐廳竟然送咗蛋糕！🥰 個蛋糕係用日本水蜜桃做，味道唔係話太大驚喜，比較驚喜係職員會主動問洗唔洗合照，好貼心！餐廳推薦度：⭐️⭐️⭐️⭐️✨ (4.5/5)
值得一提係離開餐廳嗰陣收到一個朱古力，每人一塊😽 好開心！收完禮物職員仲會幫你禁lift歡送你，服務非常值得讚！
環境好安靜舒服食得開心😁 服務真係好好，職員好細心介紹菜式，會同客人傾吓計！另外每上一道菜都會有兩個職員serve我哋張枱，仲定期掃走枱下嘅碎屑，成個用餐體驗無得輸👏🏻 食物方面質素唔錯，甜品就失色少少！不過九個course對我嚟講真係太多，見到個Petit fours咁多都有少少嚇窒咗😂 食完成餐飯真係飽到上喉嚨🤰🏻
如果以正價再嚟食應該會食佢哋嘅lunch，性價比高啲👀
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