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2014-03-03
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那天晚上約了太太去逛年宵，去之前當然要準備晚飯，我們心知銅鑼灣的素食館，又貴又人多，又茹素的一個夜晚，我想起了早已成為樓上舖的灣仔《Loving Hut》。以健康為目的，以環保為目的，《Loving Hut》當中也有他們所屬教派的獨特理念，所以他們對素食的稱謂非常嚴謹，食物形似不太緊要，名字就不能提及到《肉》這一個字，所以他們大都以《玉》來避諱。在《Loving Hut》飲食，可以很簡單，一人一份餐，簡單方便亦不用爭吵。梅香扣扣飯，名字上把《肉》扣起，就變成了一個完全沒有爭議的素食飯。以素食的五花腩來做形似的《玉》，雖然都是齋口不齋心，但我們注重的是味道而非其形。味道，全由梅菜帶領，入口咸香，亦散發到梅菜的獨有香味，紅米飯及沙律，令人感覺很健康，只是我點選的素湯較為啖口而已。日式咖喱吉列扒飯，素食扒配上咖喱汁，香口而不辣，素玉扒是傳統用猴頸菇加麵粉做出來的扒，焗得皮脆，味道香口，而且我們發覺，灣仔愛家的廚房是一名印籍大廚，難怪他們做出的咖喱特別好食。太太點選了豆漿，豆味一般。貪心多要了一份甜品，我們點下一個無奶版的 Tiramisu (愛家是 Vegan，沒有蛋奶的)。好多人會問，沒有
以健康為目的，以環保為目的，《Loving Hut》當中也有他們所屬教派的獨特理念，所以他們對素食的稱謂非常嚴謹，食物形似不太緊要，名字就不能提及到《肉》這一個字，所以他們大都以《玉》來避諱。
在《Loving Hut》飲食，可以很簡單，一人一份餐，簡單方便亦不用爭吵。梅香扣扣飯，名字上把《肉》扣起，就變成了一個完全沒有爭議的素食飯。以素食的五花腩來做形似的《玉》，雖然都是齋口不齋心，但我們注重的是味道而非其形。味道，全由梅菜帶領，入口咸香，亦散發到梅菜的獨有香味，紅米飯及沙律，令人感覺很健康，只是我點選的素湯較為啖口而已。
日式咖喱吉列扒飯，素食扒配上咖喱汁，香口而不辣，素玉扒是傳統用猴頸菇加麵粉做出來的扒，焗得皮脆，味道香口，而且我們發覺，灣仔愛家的廚房是一名印籍大廚，難怪他們做出的咖喱特別好食。太太點選了豆漿，豆味一般。
貪心多要了一份甜品，我們點下一個無奶版的 Tiramisu (愛家是 Vegan，沒有蛋奶的)。好多人會問，沒有用奶，沒有用酒，怎能造出美味的 Tiramisu? 其實，沒有酒是沒有問題的，另自從接觸過 Vegan 食品之後，發現到原來沒有奶也是沒有問題的。原因是什麼? 就是中國人偉大的發明，豆漿。用豆漿代替牛奶，早已被嚴謹素食者採用，利用了豆漿，可以重新做出一些別人以為一定要用奶才能做出來的東西。而是日的無奶Tiramisu，味道上較為淡口，而且散發出來的，是帶有豆味的 Tiramisu。可是這Tiramisu是冰硬版，入口的質感無法興真正的Tiramisu相比。
是愛家進步了，還是我對素食的接受及認識程度高了? 從前的我對《Loving Hut》的出品永遠都是一般，但今昤今日的《Loving Hut》，令我的認受同接受程度高多了。這一餐，感覺清淡健康而不失味道，不錯。
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