和牛燒肉‧純

新年假期返了國內數天， 跟團吃了數天團餐， 回港後很想吃餐正宗高質燒肉。 朋友介紹book 了這間和牛燒肉。 上網看了這間和牛燒的介紹 ， 所有和牛都正宗源自日本全國農業協會旗下供應商及其餐廳， 此餐廳在日本東京有四間分店， 香港也引入了兩间。 絕對大有來頭 ， 此店所有和牛都是純種和取自日本如宮崎， 佐賀，飛驒，鹿兒島等等。 睇完店中的餐牌完全感受到當地推廣吃和牛的文化和知識。店內裝修和式簡緻，燈光柔和。 座位以卡位為主， 私隱度高。用上網紋燒爐絕對正宗比鐵板的爐烤得更好。每枱每位也準備好三款調味:有燒汁少少酸甜，中間是鮮檸檬， 最右邊有一些海鹽。先來一個野菜醋物。 沙律菜爽脆青甜， 配上酸酸甜甜的沙律醋汁， 胃口大開。和牛出場了， 來自唔同嘅部位， 顏色鮮明粉嫩，紋理清晰， 淨係目測都睇到非常有質素。我們試了幾款精選燒肉:左上是特選日本產和牛。 佈滿雪花，輕輕燒幾便盪出網紋， 入口鬆軟無比， 油脂豐膄， 肉味已被油香蓋過， 輕蘸些鹽會帶出較實在的肉香味。右上角是"日本產和牛上牛排肉"。 同樣油脂豐盛，這款肉香味道較為濃， 較剛才那款較有一點口 不過 肉質仍然軟腍，入口即溶。