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2013-09-28
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位於上海灘內的都爹利會館，由它開業後一直也想相約朋友前來吃飯。得知大廚來自唐閣，由廚藝精湛的他來主理各款精緻點心，更帶來多款傳統菜式。餐廳的裝飾更特別，一邊放滿藝術畫及藝術品，四周的佈置都充滿濃厚的中國氣息，中式水墨畫加上磨砂吊燈，感覺非一般的中菜餐廳。新開業不久，已甚有名氣，這天午飯到來，座無虛席，有心來用餐的請先訂座。先來龍皇帶子餃，Steamed Lobster Dumpling with Shrimp & Scallop，$60一件，以爽口彈牙的龍蝦肉配上嫩腍的帶子，口感討好，龍蝦味道突出，味道鮮甜。黑松露鮮菌石榴果，Steamed Mushrooms Dumpling with Black Truffle，$72，晶瑩剔透的澄皮包著滿滿的餡料，內有榆耳及冬菇，並加入松露醬，松露味道陣陣幽香，清淡而不寡口。荔茸藏珍盒，Crispy Taro Puff with Shrimp and Pork，單聽名字已夠吸引。其實這道就是炸芋角的美化版，香脆鬆化的外層包著軟糯軟滑的芋茸，內裡則藏著蝦肉及豬肉，很好吃。芝士蝦春卷，Spring Rolls with Shrimp and Chee
荔茸藏珍盒，Crispy Taro Puff with Shrimp and Pork，單聽名字已夠吸引。其實這道就是炸芋角的美化版，香脆鬆化的外層包著軟糯軟滑的芋茸，內裡則藏著蝦肉及豬肉，很好吃。芝士蝦春卷，Spring Rolls with Shrimp and Cheese，$54，另一款炸物，春卷包著芝士及蝦肉，香脆不太油膩，但芝士份量再多一點就更好。
陳皮馬蹄牛肉滑腸粉，Steamed Rice Roll with Beef，Water Chestnut，Dried Tangerine Peel，$80。薄薄的腸粉皮厚適出肉色，質感不黏韌，而軟腍的牛肉加入馬蹄粒更見爽口，又帶微微陳皮香，味道不錯。XO醬煎腸粉，Fried Rice Roll with XO Chili Sauce，$80，這個腸粉皮煎得十分脆口，比一般吃到的都香脆得見，外脆粉皮帶煙韌，加上XO醬炒得入味，挺惹味。
蜜汁燒叉燒，Barbecued Pork with Honey，$240，這裡的叉燒亦是招牌菜式，肉肉質軟腍，質感不算很肥，蜜味較甜。除了叉燒，這裡的蜜汁叉燒酥反而給我更大的驚喜，Baked Barbecued Pork Puff，$54。層層薄脆的酥皮，包著濃郁多汁的叉燒粒，蜜汁特多，蜜味更見香甜。
砵酒焗生蠔，Baked Oyster with Port Wine，巨型的生蠔肉質肥厚，喜歡外脆造得微脆，但蠔肉依然軟腍，以濃稠的砵酒汁煮得入味，甚有水準。龍鬚豉油皇炒麵，Fried Noodles with Shredded Squid，$200，炒麵上色均勻，不會很油，加上魷魚及蛋絲，再多下一匙XO醬就更見惹味。
最後甜品，共有三款，分別是焦糖蓮蓉西米焗布甸、楓葉柑桔酥及朱古力牛油果西米露。西米布甸帶濃郁蓮蓉香，而且質感又滑，至於柑桔酥酥皮，酥皮比叉燒酥少一點鬆化，柑桔餡料不太甜，牛油果西米露味道挺特別，入口先帶椰香，牛油果味慢慢滲出，口感比一般的西米露更滑。
整體食物都很不錯，用餐感覺良好，特別喜歡吃蜜汁叉燒酥，有機會要再來吃晚飯，多試其他炒菜。Post
