Video
Read full review
2012-11-23
10358 views
這天下午，應邀出席一個別開生面的試酒會。正確一點去說，這個在萬豪酒店Riedel Room舉行的試酒會，主角不是酒，而是酒杯。飲酒的人也知道，酒杯的形狀，是會影響到酒本身的表現，但大多時候都沒有去注意這一點，出外吃飯總會自攜酒品，飯店方面的酒杯，未必有五花八門般選擇，甚至，連酒杯也沒有，通常 ，當遇著這個環境，只要有個杯，便算。眾所周知，Riedel是餐酒杯之中的名牌，顧名思義，所有酒杯，醒酒器等等，當然是出自該品牌。是日主辦單位，提供了數款不同的酒杯，與不同種類的餐酒，給大家作個比較。不同杯的杯口闊度，也會影響酒的表現，像紐西蘭Sauvignon Blanc般，以闊身一點的酒杯來喝，味道很酸，反之以杯口較窄的酒杯品嚐，便帶出跳脫，濃郁的果香。為何那麼奇怪？便要由我們的舌頭說起，舌頭上的舌尖，主要是嚐甜味，因杯口窄之關係，酒的味道只去到指尖，所以便會感覺到果香，闊口的酒杯將酒推進舌頭中間，得出來的味道是非常之酸，聽落像很複雜，但這是事實，信不信由你。接著以Pinot Noir作試驗，高身，杯口窄的酒杯，將Pinot Noir的果香，完全發揮出來，後來轉去較矮身，杯口較闊的酒杯，與之前的
正確一點去說，這個在萬豪酒店Riedel Room舉行的試酒會，主角不是酒，而是酒杯。
飲酒的人也知道，酒杯的形狀，是會影響到酒本身的表現，但大多時候都沒有去注意這一點，出外吃飯總會自攜酒品，飯店方面的酒杯，未必有五花八門般選擇，甚至，連酒杯也沒有，通常 ，當遇著這個環境，只要有個杯，便算。眾所周知，Riedel是餐酒杯之中的名牌，顧名思義，所有酒杯，醒酒器等等，當然是出自該品牌。
是日主辦單位，提供了數款不同的酒杯，與不同種類的餐酒，給大家作個比較。
不同杯的杯口闊度，也會影響酒的表現，像紐西蘭Sauvignon Blanc般，以闊身一點的酒杯來喝，味道很酸，反之以杯口較窄的酒杯品嚐，便帶出跳脫，濃郁的果香。
為何那麼奇怪？便要由我們的舌頭說起，舌頭上的舌尖，主要是嚐甜味，因杯口窄之關係，酒的味道只去到指尖，所以便會感覺到果香，闊口的酒杯將酒推進舌頭中間，得出來的味道是非常之酸，聽落像很複雜，但這是事實，信不信由你。接著以Pinot Noir作試驗，高身，杯口窄的酒杯，將Pinot Noir的果香，完全發揮出來，後來轉去較矮身，杯口較闊的酒杯，與之前的紐西蘭Sauvignon Blanc一樣，酸得沒有道理。較重口味的Cabernet Sauvignon，是三隻餐酒之中，最Powerful的一款。當我用窄身杯去喝，很澀。但轉用闊口的酒杯，味道去到舌頭後半部份，才能還我本色，單寧度平衡，柔順，果香豐滿。
全日令我留下最深刻印像，便是用來盛純芽威士忌的酒杯，我自己喝純芽的習慣，是淨喝，不加冰，偶爾會加少少礦泉水。
以普通水杯喝此Glenlivet 12 Years Single Malt Scotch Whisky，只喝到酒精味，但換上特製，杯口呈弧形的酒杯，甚麼甜味，蜜糖味，橙皮味，統統爆發出來！
所以，酒像一匹馬，酒杯像騎師，就算是良駒，也要有出色的騎師，將內在的潛力發揮，兩者相輔相成，好騎師未必可以死馬當活馬醫，但三，四流水準的騎師，往往會拖垮一隻好馬。
正如適合的酒杯，並不能將平價酒變為Fine Wine，只能將酒本身應有的水準表現出來。Post
