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2013-06-06
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早陣子，KsMeow有幸跟友人於富豪香港酒店的富豪金殿品嚐得獎名菜。在小妹眼中，一道好的中菜，除可欣賞外在美（賣相），亦能細味其內在美（技巧與味道）...．．．當KsMeow踏進富豪金殿，已經被寬敞空間吸引著，氣派非凡！座位舒適，配襯著悠揚中樂進餐，用餐氣氛良好！．吃主菜前，先嚐金湯珍珠香茜魚蓉羹，為飯局打響頭炮！金湯即甘筍湯，這點不難理解；那麼，珍珠又是甚麼呢？原來她們是以蛋白及忌廉打成的小珍珠，吃來既香且滑，入口即溶；跟嫩滑帶鮮的的東星斑片來一個互相輝映！魚蓉羹中還加了少量的香茜，不但令味道更為芳香，更令湯的層次感提高，好喝得一滴不剩（笑）芝士焗釀鮮蟹蓋外型甚有霸氣！蟹蓋盡是一絲絲的鮮蟹肉，配上充滿椰香味的葡汁，濃味，但不會令人飽膩；最重要是可省卻除蟹殼的麻煩，啖啖蟹肉，超爽感受！．．．流金映月翠玉龍，單聽名字已覺吸引！龍蝦起肉，面層配上鮮蟹膏及蟹粉，鮮味無窮；底層的翡翠苗被濃濃的秘製豬骨湯、甘筍油、鮮蟹膏、鎮江醋等包圍著，盡吸所有精華，吃來相當滋味；大廚還細心地做了一個金金黃黃的竹笙網來把龍蝦肉盛著，味覺、視覺均令人享受！．芙蓉黃金蝦則是我們熟悉的黃金蝦，蝦肉大隻爽口，未食已經嗅
早陣子，KsMeow有幸跟友人於富豪香港酒店的富豪金殿品嚐得獎名菜。在小妹眼中，一道好的中菜，
除可欣賞外在美（賣相），亦能細味其內在美（技巧與味道）...
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當KsMeow踏進富豪金殿，已經被寬敞空間吸引著，氣派非凡！
座位舒適，配襯著悠揚中樂進餐，
用餐氣氛良好！
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吃主菜前，
先嚐金湯珍珠香茜魚蓉羹，為飯局打響頭炮！
金湯即甘筍湯，這點不難理解；
那麼，珍珠又是甚麼呢？
原來她們是以蛋白及忌廉打成的小珍珠，吃來既香且滑，入口即溶；
跟嫩滑帶鮮的的東星斑片來一個互相輝映！
魚蓉羹中還加了少量的香茜，
不但令味道更為芳香，更令湯的層次感提高，好喝得一滴不剩（笑）
芝士焗釀鮮蟹蓋外型甚有霸氣！蟹蓋盡是一絲絲的鮮蟹肉，配上充滿椰香味的葡汁，濃味，但不會令人飽膩；
最重要是可省卻除蟹殼的麻煩，啖啖蟹肉，
超爽感受！
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流金映月翠玉龍，單聽名字已覺吸引！龍蝦起肉，面層配上鮮蟹膏及蟹粉，鮮味無窮；
底層的翡翠苗被濃濃的秘製豬骨湯、甘筍油、鮮蟹膏、鎮江醋等包圍著，
盡吸所有精華，吃來相當滋味；
大廚還細心地做了一個金金黃黃的竹笙網來把龍蝦肉盛著，
味覺、視覺均令人享受！
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芙蓉黃金蝦則是我們熟悉的黃金蝦，
蝦肉大隻爽口，未食已經嗅到很濃的鹹蛋香；
底層墊了些以鮮奶同炒的蛋白，吸收了不少鹹蛋香；
若蛋黃碎炒得更鬆散，蛋白炒得更蓬鬆，
相信口感更佳！
貌似東坡肉的黑醋鹵牛脊肉，以精緻的中式器皿盛著，感覺矜貴！牛脊肉的脂肪不會太多，煮得軟腍但仍保留嚼勁；
配上黑醋，酸味除平衡肉的膩感外，還令小妹更開胃；
適合愛吃肉但不愛肥油的朋友！
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再來的杞子松茸浸津白，正好為舌頭清清味蕾！
超濃郁的松茸香氣彌漫著整碗湯，清而不寡，且火候十足；
如津白煮得較腍身，效果會更出眾！
富貴火腿櫻花蝦蛋白炒飯，粒粒米飯飽滿，炒得非常爽身！大廚以炸得香脆的日本櫻花蝦乾，
跟蜜餞火腿、蛋白等同炒，色、香、味俱全！
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燕窩杏仁茶口感香滑，燕窩貴氣十足！就個人而言，若甜度略為提高些，效果會更好！
以食物質素和用餐環境而言，這里CP值不錯！
除流金映月翠玉龍、芙蓉黃金蝦是二選一外，以上得獎菜式均全包，一人份$450！
若想醒目豪歎．精緻美饌？部份信用卡還有折扣優惠呢！
小分享完畢，有興趣可按KsMeow或Openrice內其他分享！謝謝！
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