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2015-09-23
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在泡菜大國之行, 每天吃辣的食物, 食到身體又燥又熱!!!!!!回到香港總算可迴避紅色或橙色的食物.現在對<辣>字仍心有餘悸!誰知朋友要來個上環西班牙美食之夜!!!- 聽說西班牙熱情奔放的文化,- 使得飲食方面都是熱辣辣喎.現在, 身體已經不能再接受辣了!可是, 還未有時間去看中醫清熱解毒呢 !!!今晚唯有在MENU中, 選擇無咁辣的食物吧! 醫食同源: 選擇適合自己體質的食物! 香蒜辣螺片HKD98Sliced Whelk in Pesto Oil小圓盤內, 好厚的油和紅/綠椒浸著螺片.表面灑有一點點的黑色及綠色那麼多油, 又另以碟子呈上,這道菜應該是原盅燉出來吧!鼻子感覺不到食材香味, 何謂香辣?先舀一部份試試吧!螺肉頗大隻, 咬落爽口,還可感到一點點的甜和鮮.另外嚐到蒜蓉的香, 黑椒的香辣,也有一點的香草味及酸味. 聽說响螺肉(乾身果D)滋陰, 唔知未曬乾的螺肉是否同樣功效?但是它和田螺一樣, 要依靠外緩來提味.這就是PESTO OIL.健康的橄欖油鎖住食材及調味品的香味:蒜片+黑椒+香草+紅椒+青辣椒+鹽簡蕳單單的配搭, 組成這個美味的小食了.青辣椒有
每天吃辣的食物, 食到身體又燥又熱!!!!!!
回到香港總算可迴避紅色或橙色的食物.
現在對<辣>字仍心有餘悸!
誰知朋友要來個上環西班牙美食之夜!!!
- 聽說西班牙熱情奔放的文化,
- 使得飲食方面都是熱辣辣喎.
現在, 身體已經不能再接受辣了!
可是, 還未有時間去看中醫清熱解毒呢 !!!
今晚唯有在MENU中, 選擇無咁辣的食物吧!
醫食同源: 選擇適合自己體質的食物!
香蒜辣螺片HKD98Sliced Whelk in Pesto Oil
小圓盤內, 好厚的油和紅/綠椒浸著螺片.
表面灑有一點點的黑色及綠色
那麼多油, 又另以碟子呈上,
這道菜應該是原盅燉出來吧!
鼻子感覺不到食材香味, 何謂香辣?
先舀一部份試試吧!
螺肉頗大隻, 咬落爽口,還可感到一點點的甜和鮮.
另外嚐到蒜蓉的香, 黑椒的香辣,
也有一點的香草味及酸味.
聽說响螺肉(乾身果D)滋陰,
唔知未曬乾的螺肉是否同樣功效?
但是它和田螺一樣, 要依靠外緩來提味.
這就是PESTO OIL.健康的橄欖油鎖住食材及調味品的香味:
蒜片+黑椒+香草+紅椒+青辣椒+鹽
簡蕳單單的配搭, 組成這個美味的小食了.
青辣椒有點酸味, 咬2啖, 辣味就攻出來了!
虎蝦墨魚汁意粉HKD118Tiger Prawns Spaghetti in Squid ink
照計唔辣吧!
一盤黑色的意粉, 上面有3隻大虎蝦.墨汁意粉彈牙有咬口,
(並非茶餐廳一咬即散的貨色)
墨汁有少少黑椒味.
唯獨蝦鬚及蝦腳太長, 煎後很脆, 容易甩開及折斷.
如在落鑊前先修剪蝦鬚及蝦腳會比較好.
伯爵茶香梨HKD59Earl Grey Pear
在MENU眾多甜品中,
比較喜歡梨子的食療價值.
梨子生津潤肺, 清熱降火,
有效去除體內積熱.
旅行食左咁多辣的食物
當然要清熱解毒啦!!!
常見紅酒煮梨, 但這是首次遇上這種做法.有微微伯爵茶的柑橘香氣.
細看, 梨子表面有波紋, 是餐刀鋸齒造成吧!
對半切開, 梨子中央己去芯.
橫切看果肉:外圍有少少啡色=伯爵茶滲入染成
中間肉質部份較淺色 = 伯爵茶未能完全滲入,
嗒落仍保留梨子原本爽脆的口感
本身不喜歡冷飲,先將目標鎖定在HOT ITEM.
同時剔除咖啡及酒精類.
只剩下茶類.
仲夏水果茶HKD42La Postre Fresh Fruit Tea
水果茶份量剛好足夠2人品嚐.
茶壺內有蘋果, 檸檬及青色的物體(是否青蘋果?)以小燭台加熱保溫, 用餐後也不會放涼.
再者加熱溫度不太高,
没有破壞水果原味,
餐後來個溫暖又滋潤的果茶,
何需限制在仲夏,
一年四季皆宜呢!
今晚點菜堅持<醫食同源>,
既可滿足朋友西班牙之夜,
又可享受滋補的晚餐.
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