小杬館食坊 (Closed)

兩個男人出街食飯，講起非常懷念上環的小杬公菜館名菜企鵝雞，老友說早前試過這店的出品，說水準有八、九成相似，尤其是企鵝雞的水準更是有其十足風範。店內只是一般菜館格局，也算坐得舒服，兩個人坐下來，眼闊肚窄地叫了四餸一湯，其實四個人都夠食，不遇本人秉承一貫環保不浪費的習慣，最終當然要將剩餘物資包起帶走了。菜乾豬肺湯，老友原意是想食這店的另一出色燉湯-杏汁燉白肺，可惜原來燉湯是要預訂的，後來侍應說這天的例湯也是煲豬肺，只是材料用菜乾，但就用老火煲，也有煲上五、六個鐘，所以就試了一鍋，兩個人，每人飲了四、五碗，的確火喉十足，完全不感覺有味精成份，但就清香濃郁，鮮甜無比，湯渣的豬肺也極之淋軟清甜。蒜蓉粉絲蒸元貝，元貝十分新鮮，蒸的火喉恰到好處，入口鮮嫩細膩，味道清甜可口，唯一是覺得蒜蓉和粉絲都太少，食落有半點兒像清煎，如果多半點蒜蓉就會更香，粉絲多一點就更能完全吸收所有蒸出來的汁液，入口會更美味。上湯蒜子浸莧菜，比較一般，莧菜合時，入口尚算幼嫩，但上湯味道頗重'師傅'，蒜子炸得不夠香。薑蔥焗筒蠔，筒蠔十分大隻，薑蔥味香濃，入口蠔夠鮮嫩，口感爽滑，味道濃郁，薑蔥也非常可口。企鵝雞，型神與以前上環店的