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2022-11-27
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對於印度菜的印象，都是從光顧由印度人經營的樓上餐廳得來，味道當然道地又正宗，但說到把印度菜與fine dining結合，Chaat可說是在香港首屈一指的代表。每月一號9am準時訂座，兩個月後就可以到訪用餐了，作為米芝蓮一星餐廳，氣氛依然貫徹rosewood的悠閒風格，它與Bayfare Social相連，兩者風格明明截然不同，卻又可以和諧地存在於視線裡頭，體現到設計團隊的用心。❝Baked Samosa❞ | $168大樹菠蘿samosa是餐廳的招牌菜式，幾乎每枱必點，摒棄了一般印度咖哩角的三角錐體形狀，改為以薄脆雪糕筒的方式呈現眼前，賣相更為討好。裡頭是香辣的咖哩蓉，辣度帶有層次，越吃下去就越辣。❝Palak Paneer❞ | $158由菠菜﹑蒜﹑傳統印度芝士paneer cheese製成，是為當天用餐中我第二喜愛的菜式。這種芝士的特點是味道較淡，很適合用來搭配咖哩料理，菠菜被攪成蓉，本來已相當濃稠的質感，加上芝士後就更甚。建議搭配naan享用，事實上，當天我們就是為了它，在本來已經點了一份naan二人享用的前提下，又再多點了一份。❝Chaat Tandoori❞ | $898由B
味道當然道地又正宗，但說到把印度菜與fine dining結合，
Chaat可說是在香港首屈一指的代表。
每月一號9am準時訂座，兩個月後就可以到訪用餐了，
作為米芝蓮一星餐廳，氣氛依然貫徹rosewood的悠閒風格，
它與Bayfare Social相連，兩者風格明明截然不同，
卻又可以和諧地存在於視線裡頭，體現到設計團隊的用心。
❝Baked Samosa❞ | $168
大樹菠蘿samosa是餐廳的招牌菜式，幾乎每枱必點，
摒棄了一般印度咖哩角的三角錐體形狀，
改為以薄脆雪糕筒的方式呈現眼前，賣相更為討好。
裡頭是香辣的咖哩蓉，辣度帶有層次，越吃下去就越辣。
❝Palak Paneer❞ | $158
由菠菜﹑蒜﹑傳統印度芝士paneer cheese製成，
是為當天用餐中我第二喜愛的菜式。
這種芝士的特點是味道較淡，很適合用來搭配咖哩料理，
菠菜被攪成蓉，本來已相當濃稠的質感，加上芝士後就更甚。
建議搭配naan享用，事實上，當天我們就是為了它，
在本來已經點了一份naan二人享用的前提下，又再多點了一份。
❝Chaat Tandoori❞ | $898
由Beef kabab﹑Chicken tikka﹑Paneer tikka﹑
以及我在當天用餐中最喜愛的菜式Lamp chop組成。
當天因為友人不吃薄荷，餐廳便將Paneer換成Chicken tikka，
雞件的肉質還算嫩滑，亦感受到香料有完全滲入雞肉裡頭，
牛肉則比較上遜色，沒有突出的記憶點，不過味道還是不錯。
在到訪Chaat的對上一個禮拜，
在Gaddis享用了傳統法式羊肉料理，
當時被驚艷到覺得應該有一陣子不會再遇見這般的羊肉。
但事隔一個禮拜，竟然在Chaat遇見了這件Lamp chop：
切開裡頭是粉嫩的色澤﹑肉質緊致有實，
入口感受到肉的纖維環環相扣，但又不會韌，
羊肉味道沒有被香料搶風頭，反而是被放大了，
面頭還帶開心果碎做口感上的點綴。
❝Black Truffle & Chilli Cheese Naan❞ | $118
在其他印度餐廳未必品嘗到非傳統口味的naan，
松露愛好者當然要一試，上菜一刻，黑松露的香氣撲鼻而來，
外鬆脆﹑內煙韌的naan，偏向薄身，
加上芝士的濃厚口感，完美。
❝Garlic Naan❞ | $88
為了Palak Paneer多點的一份naan，
比起Truffle naan厚一點﹑
咀嚼時也更明顯地感受到naan裡面的空氣感。
❝Mango Lassi❞ | $100
芒果是預期中的香甜，而芒果與乳酪的融合卻是做得特別出色，
喝下來會明顯感受到在口腔中久久不散的濃郁口感，
加上一點點椰香，令味道更有層次。
在品嘗著重香料搭配的印度菜時，
一杯Mango Lassi是不可缺少的部份。
𓂃𓈒 𓂂𓏸 CHAAT 𓏸𓂂 𓈒𓂃 @chaathongkong
尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓
尖沙咀J出口／5mins
星期二至日12:00 - 14:30／17:30 - 22:30
#17尖沙咀
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