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2017-06-14
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今次我要介紹，大角咀奧海城「吉野家」 的下午茶「野菜牛肉飯」。各位可別小看這「野菜牛肉飯」下午茶，由奧海城這「吉野家」分店的獨有景觀樓面，到「野菜牛肉飯」集兩家之大成的食法，命中注定奧海城「吉野家」「野菜牛肉飯」絕非尋常的「牛肉飯」。首先要講一講，大角咀分店「吉野家」所處的「奧海城」一期的環境，因為「奧海城」「吉野家」樓面屬於開放式設計，是沒有天花的。如果硬要說大角咀「吉野家」有天花的話，應該就是「奧海城」一期頂層的假天花才對。在這種近乎沒有天花的「吉野家」內食飯，那一刻我感覺好像，坐在酒店大堂的餐廳內用膳，從餐廳欄杆外一望，就已經是「奧海城」一期門口和大堂。說「奧海城」「吉野家」是酒店景觀其實或者是自欺欺人，說「奧海城」「吉野家」像機場餐廳或鐵路總站餐廳，其實亦說得通。不過樓底這麽高，沒有一般食店間隔的餐廳，在奧海城並非只得一間。不信的話試試走進奧海城一期再深入的地方，你就會發現有間快餐店「大X樂」，「大X樂」都是開放式，沒有牆壁間隔的餐廳。不過這種開放式，近乎無遮無掩的食店，其實有個很大的優點。這個優點就是餐廳樓面發生的任何事，外面的途人都可以完全目睹。就算食店的經理店長，兇惡得像
首先要講一講，大角咀分店「吉野家」所處的「奧海城」一期的環境，因為「奧海城」「吉野家」樓面屬於開放式設計，是沒有天花的。如果硬要說大角咀「吉野家」有天花的話，應該就是「奧海城」一期頂層的假天花才對。
在這種近乎沒有天花的「吉野家」內食飯，那一刻我感覺好像，坐在酒店大堂的餐廳內用膳，從餐廳欄杆外一望，就已經是「奧海城」一期門口和大堂。說「奧海城」「吉野家」是酒店景觀其實或者是自欺欺人，說「奧海城」「吉野家」像機場餐廳或鐵路總站餐廳，其實亦說得通。
不過樓底這麽高，沒有一般食店間隔的餐廳，在奧海城並非只得一間。不信的話試試走進奧海城一期再深入的地方，你就會發現有間快餐店「大X樂」，「大X樂」都是開放式，沒有牆壁間隔的餐廳。
不過這種開放式，近乎無遮無掩的食店，其實有個很大的優點。這個優點就是餐廳樓面發生的任何事，外面的途人都可以完全目睹。就算食店的經理店長，兇惡得像將軍澳新都城「BBQ Chxxken」的「光頭佬」，他咆哮破口大罵店員食客行徑也會無所遁形。
下午四點鐘時間來到「吉野家」，自必然是為了食「吉野家」的下午茶餐。現在「吉野家」的下午茶餐價錢，還稱得上算是抵食，如果不計通脹的話可能更便宜，「和風牛肉飯」下午茶餐約二十三元，差不多是正餐價錢的六成左右。
香港「吉野家」相對於日本版的鼻祖老店，菜式的選擇比日本的更多，款式選擇亦較日本的更多元化，這是根據我兩年前在東京，拜訪日本「吉野家」後所發現的。
現在香港的「吉野家」跟日本相比，香港長期有「野菜雞肉飯」提供，日本可沒有「野菜煎雞飯」提供，當年我在東京幾乎每日都要吃「牛丼」才能解決三餐需求，香港人有「野菜煎雞飯」食，已經算是很幸福了。
日本的「吉野家」「丼飯」來來去去，都是走不出「牛丼」跟「豚丼」。「うな重」，「うなぎ丼」兩者都是指鰻魚飯，不過兩者是有分不同食材，「うな重」是以四方形的漆盒盛載。
「うなぎ丼」則是以碗裝去盛載鰻魚飯的方式來吃，現在香港都已經有很多日本料理店，都有兩種不同食法的鰻魚飯提供，香港的食家可能比日本食家幸福得多。
說回香港版本的「吉野家」，我最後在「吉野家」買了一個「野菜牛肉飯」下午茶餐。看官可別在說我沒有新意，在開飯網介紹人人都會的「牛丼」啊，留意名稱上的字眼吧。「野菜牛肉飯」可不是「和風牛肉飯」呢！
一般「吉野家」常見的「和風牛肉飯」，和風牛肉主要是，以美國肥牛加上洋蔥和醬汁去煮成的。「野菜牛肉飯」用的配料，反而是平日食「野菜煎雞飯」內的雜菜底，有西蘭花、椰菜花跟紅蘿蔔。
或許就是因為「野菜牛肉飯」的配料和食法，跟傳統「牛丼」有很不同的分別，所以在日本「吉野家」我從來沒有見過有「野菜牛肉飯」提供。日本人對於牛肉飯都頗為專一，就只會吃有洋蔥醬汁的「和風牛肉飯」。
香港「吉野家」的「野菜牛肉飯」下午茶餐，其實都只是附送一杯綠茶而已，所以「野菜牛肉飯」下午茶餐跟單點，大致上都是相差不遠，只是多出一杯茶，就是這樣。
野菜牛肉飯餐
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一般人喜歡在「吉野家」食「和風牛肉飯」，其中一個主要原因就是喜歡「吉野家」附上的和風牛肉醬汁，有人甚至為了多點醬汁配飯食，不惜額外給錢追加牛肉醬汁，讓牛肉醬汁「水浸飯面」也在所不惜。
相反，我並不是偏好「和風牛肉飯」的人，所以點「吉野家」「野菜牛肉飯」時，都沒有刻意要求店員多給醬汁。結果「野菜牛肉飯」製成品上檯時，飯面就明顯比預期的來得乾身。
「吉野家」「野菜牛肉飯」不夠醬汁送飯，於我而言是一件很遺憾，很失望的事情。不過，就算「野菜牛肉飯」不夠醬汁，令我有點失望。但如果肥牛肉還能保持新鮮的話，「吉野家」「野菜牛肉飯」都應該不至於是劣食。
或者是因為，醬汁大多融入了在肥牛和白飯裡面，所以單憑肉眼判斷，始終會認為「野菜牛肉飯」不夠醬汁，白飯會太乾巴巴不好吃。配菜的西蘭花紅蘿蔔，無疑仍算是新鮮爽口，不過西蘭花紅蘿蔔，始終不及洋蔥跟牛肉那麼合襯。
我想，或許洋蔥醬汁，可能才是肥牛跟「牛丼」的「真命天子」。夾硬把西蘭花紅蘿蔔，跟肥牛勉強撮合在一起，根本就是「亂點鴛鴦」，差點就浪費了肥牛這本來不錯的食材，和優質的白米。
「吉野家」這麽不相襯的「野菜牛肉飯」，最終不至於變成劣食，大概因為「吉野家」「野菜牛肉飯」的美國肥牛，還能做到肥瘦適中，還能吃到油脂和醬汁。所以明明「野菜牛肉飯」表面看似沒有汁，但吃下來卻還有醬汁的味道。
「吉野家」能做到受食客歡迎，多年仍歷久不衰的「牛丼」，除了因為「吉野家」選到理想，肥瘦分佈剛剛好，沒有筋的美國肥牛之外，「吉野家」能做出適合送飯的甜味醬汁亦是關鍵原因。
另一方面，「吉野家」的「牛丼」下午茶，直到今時今日仍然是賣，二十三元左右的便宜價錢。所以就算「吉野家」的「牛丼」下午茶套餐只有「牛丼」和一杯熱茶提供，配其他飲品還要加錢，但是單靠一個「牛丼」，就已經能俘虜人心。
即使我今次食的，雖然只是「野菜煎雞飯」與「和風牛肉飯」的混合版「野菜牛肉飯」，但肥牛至少還有牛肉味和少許脂肪，這碗「野菜牛肉飯」已經足夠我，把整碗飯吃光為止。
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