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2017-10-26
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天氣轉涼，又有藉口去吃火鍋。窩夫與蝦子餅日前去了金撈老鴨湯刺身火鍋專門店吃火鍋，坐下來後第一件事便是選湯底。這裡有招牌金撈老鴨湯，選湯底完全沒有難度。落單後便動手混醬，各式醬料的瓶子都蓋上蓋子，衛生程度叫人滿意，蓋子上還清楚寫著裡面是甚麼，一目了然。點了金撈富貴老鴨湯(半隻$198)，加入了蟲草花、素翅和杞子等，更加滋補。金撈老鴨湯是先嚐湯後火鍋，湯滾起後店員會為客人撇油然後分湯。燉煮了約兩小時的金撈富貴老鴨湯味道清甜，多喝也不會覺得膩，藥材味不會太濃，不喜歡藥材味的朋友都可以接受。湯裡的蘿蔔跟平日吃的不同，原來是醃製了一年的，帶點酸味，十分開胃。喝過湯吃過湯料便可加湯準備打邊爐，多款火鍋配料已經準備好了。花膠筒($108)是店主推介之一，一客有四支，是用乾貨自發的，比窩夫預期的大隻，膠質豐富，吸收了老鴨湯的精華，吃得津津有味。餐牌上有十款店主說一定要吃的特色生料，窩夫與蝦子餅選了其中一款北海道干貝滑($108)，因為從來沒有見過，要見識一下。干貝滑的製作工序繁複，用澳洲深海特大墨魚打成彈牙的墨魚滑，加入新鮮帶子和北海道宗谷乾瑤柱，一咬便嚐到帶子的鮮味，又吃到乾瑤柱的鹹香，味道很有層次
窩夫與蝦子餅日前去了金撈老鴨湯刺身火鍋專門店吃火鍋，坐下來後第一件事便是選湯底。
這裡有招牌金撈老鴨湯，選湯底完全沒有難度。
落單後便動手混醬，各式醬料的瓶子都蓋上蓋子，衛生程度叫人滿意，蓋子上還清楚寫著裡面是甚麼，一目了然。
金撈富貴老鴨湯
$198
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點了金撈富貴老鴨湯(半隻$198)，加入了蟲草花、素翅和杞子等，更加滋補。金撈老鴨湯是先嚐湯後火鍋，湯滾起後店員會為客人撇油然後分湯。燉煮了約兩小時的金撈富貴老鴨湯味道清甜，多喝也不會覺得膩，藥材味不會太濃，不喜歡藥材味的朋友都可以接受。湯裡的蘿蔔跟平日吃的不同，原來是醃製了一年的，帶點酸味，十分開胃。
喝過湯吃過湯料便可加湯準備打邊爐，多款火鍋配料已經準備好了。
花膠筒
$108
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花膠筒($108)是店主推介之一，一客有四支，是用乾貨自發的，比窩夫預期的大隻，膠質豐富，吸收了老鴨湯的精華，吃得津津有味。
北海道干貝滑
$108
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餐牌上有十款店主說一定要吃的特色生料，窩夫與蝦子餅選了其中一款北海道干貝滑($108)，因為從來沒有見過，要見識一下。干貝滑的製作工序繁複，用澳洲深海特大墨魚打成彈牙的墨魚滑，加入新鮮帶子和北海道宗谷乾瑤柱，一咬便嚐到帶子的鮮味，又吃到乾瑤柱的鹹香，味道很有層次，窩夫與蝦子餅都很喜歡，誠意推介！
新鮮螺肉豬肉丸
$88
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新鮮螺肉豬肉丸($88)是另一款從來沒有見過的火鍋配料，一客有六粒。
新鮮螺肉豬肉丸
$88
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豬肉丸內包著慢煮過的新鮮螺肉，跟干貝滑一樣工序繁複，值得一試。
晚市雙子星 - 牛肉粒 + 蟶子皇
$138
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晚市雙子星($138)每晚限量發售，其中一星是牛肉粒，另一星則是蟶子皇或南非鮑魚，由廚師決定，窩夫與蝦子餅當晚吃的是蟶子皇，都算大隻，洗得很乾淨，味道鮮甜。
菜心苗
$28
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菜心苗($28)比預期的粗，不過沒有渣，而且很甜呢。
自家炸響鈴卷
$48
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後加了窩夫愛吃的自家炸響鈴卷($48)，腐皮很薄，不過油份偏多。
牛骨髓
$48
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還有蝦子餅愛吃的牛骨髓($48)，牛骨髓處理得很好，一點腥味也沒有，入口滑滑的。
檸檬薏米水
$48
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飲品方面，新鮮自家製檸檬薏米水($48)的酸度和甜度都剛剛好，非常好喝。
埋單時送上迷你珍寶珠。
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