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2014-06-21
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是日來這邊參加婚禮, 就順道在附近先吃個午餐吧. 選了金葉庭這家一星店, 環境當然是相當舒適. 午市來, 好處是能夠一試點心之外, 也可以在主餐牌內揀選心水, 最後就跟文迪揀了一系列金葉庭經典分吃.金箔燕窩蝦餃 $75: 8.5分, 先來的是金箔燕窩蝦餃, 一客五粒, 份量委實不少. 蝦餃吃得多, 這裡的是豪華版, 加入了金箔以及燕窩, 當然是更為名貴. 蝦餃皮夠薄身, 入面的餡料除了爽口的蝦肉, 還有燕窩, 加上面頭的金箔, 有水準.魚翅鮑魚燒賣皇 $75: 7.5分, 相比之下, 蝦餃的好朋友燒賣就不算太突出了. 再次是特別版本來的, 是為魚翅鮑魚燒賣皇. 加上了魚翅以及鮑魚, 其實我就不太喜歡加上了魚翅, 環保一點更好嘛. 鮑魚粒質感不俗, 蝦肉跟豬肉的比例也合宜, 但幾款食材結合在一起, 就起不了協同效應.豆漿梅菜叉燒飽 $63: 8分, 繼續是金葉庭經典, 這客豆漿梅菜叉燒飽, 也是比較特別的配搭, 包身是幾鬆軟的, 入面的餡料以叉燒為主, 質感不俗, 配上的梅菜, 份量以點綴為主, 再加上點點豆漿的香味, 也算是不錯.鮮鮑焗釀響螺 $148: 7.5分, 到了主餐牌上的選擇
金箔燕窩蝦餃 $75: 8.5分, 先來的是金箔燕窩蝦餃, 一客五粒, 份量委實不少. 蝦餃吃得多, 這裡的是豪華版, 加入了金箔以及燕窩, 當然是更為名貴. 蝦餃皮夠薄身, 入面的餡料除了爽口的蝦肉, 還有燕窩, 加上面頭的金箔, 有水準.
魚翅鮑魚燒賣皇 $75: 7.5分, 相比之下, 蝦餃的好朋友燒賣就不算太突出了. 再次是特別版本來的, 是為魚翅鮑魚燒賣皇. 加上了魚翅以及鮑魚, 其實我就不太喜歡加上了魚翅, 環保一點更好嘛. 鮑魚粒質感不俗, 蝦肉跟豬肉的比例也合宜, 但幾款食材結合在一起, 就起不了協同效應.
豆漿梅菜叉燒飽 $63: 8分, 繼續是金葉庭經典, 這客豆漿梅菜叉燒飽, 也是比較特別的配搭, 包身是幾鬆軟的, 入面的餡料以叉燒為主, 質感不俗, 配上的梅菜, 份量以點綴為主, 再加上點點豆漿的香味, 也算是不錯.
鮮鮑焗釀響螺 $148: 7.5分, 到了主餐牌上的選擇, 就來兩客份量輕宜一點的海鮮菜式, 也是我們的心頭好. 鮮鮑焗釀響螺份量十足, 當中包括有雞肉. 鮮鮑魚粒, 響螺肉, 蟹肉, 洋葱以及磨菇等等, 不過葡汁的味道是偏濃, 吃的時候是蓋過了響螺肉以及蟹肉的鮮味. 反而面頭的麵包糠是相當香脆的, 新鮮焗起, 熱辣辣, 比起底下的餡料來得更為吸引.
薑茸米酒蒸鮮蟹拑 $158: 8.5分, 另外一款海鮮類的菜式就令人滿意, 說的是薑茸米酒蒸鮮蟹拑, 當然也是金葉庭經典中的菜式. 不少星店也有蟹拑供應, 各有不同的特色, 而金葉庭的出品, 就是加入了米酒去蒸蛋白, 帶蛋香之外, 也有點點米酒香, 但不會太濃, 還能吃得出蟹肉的鮮味. 另外還配上薑蓉, 微辛, 正好提升了蟹肉的味道. 這客蟹拑, 會是味道比較香濃的選擇, 但亦有水準.
豆沙南乳香酥餅 $53: 8.5分, 到了甜品方面, 先來一客豆沙南乳香酥餅, 餅皮是幾香脆的, 面頭帶芝麻香, 入面是香甜的豆沙餡, 再配上南乳, 兩者之間的平衡是做得不錯的.
生磨杏仁茶 $63: 7.5分, 最後也選擇了生磨杏仁茶, 是有幾重的杏仁香, 但就不夠香滑, 畢竟城中有不少店子是做得很出色的, 這裡的, 就被比下去了.
整體來講, 金葉庭的一系列金葉庭經典是有水準的, 或許未算最頂班的, 但計及這裡的環境, 服務, 以及菜式配搭, 這一粒星, 還是值得的. 推介的菜式當然包括金箔燕窩蝦餃以及薑茸米酒蒸鮮蟹拑, 而豆沙南乳香酥餅亦是值得一試的.
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