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2019-12-13
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銅鑼灣 • 印尼菜印尼菜以辣和煎炸為主，如果你想嚐嚐印尼菜，香港有一家做得住，很好吃的一家，叫「 班蘭葉 」。地方不難找，在銅鑼灣糖街，商務書店隔壁。店舖周邊熙來攘往，門口小小的，你若不留神便會錯過？我下班後六時到達，店內的都是印尼人，聽著他們說異鄉話，感覺抽離現實。待應熱情地招呼，他打開餐牌，跟我說著哪些是新菜式，哪些是受歡迎的。我聽著聽著，好像全部都好吃，但可惜胃袋空間有限。我點了印尼有名的煎魚，他們的煎魚只有好吃和非常好吃這兩種評語，彷彿印尼人都懂煎的藝術；配上外面少見的花膠湯和粉皮，很有中印文化交流的味道。翻一翻餐牌，我看到了有在賣串燒，心裡念掛著上月在日本餐廳吃的燒白鱔，不知道印尼人會否燒得更好。「 有沒有燒白鱔？」我問。「 有！很新鮮的。」待應回答。他說要等廿分鐘，廚師馬上燒。我忍著時間過，待應連同牛雞羊串燒端出來。主角白鱔燒得彈牙，魚味十足，一點也不乾，愛魚的你一定喜歡。煎魚來了，原條金黃色的魚放在桌上，但我看不到有用香料的痕跡，難道是乾煎嗎？此時待應拿了一小碟醬汁，咸咸酸酸甜甜的，用筷子拌到煎魚的上面，一入口，對味，真是極品。伴著有原塊花膠的蟲草花花膠湯吃，不怕喉嚨痛。
印尼菜以辣和煎炸為主，如果你想嚐嚐印尼菜，香港有一家做得住，很好吃的一家，叫「 班蘭葉 」。
地方不難找，在銅鑼灣糖街，商務書店隔壁。店舖周邊熙來攘往，門口小小的，你若不留神便會錯過？我下班後六時到達，店內的都是印尼人，聽著他們說異鄉話，感覺抽離現實。
待應熱情地招呼，他打開餐牌，跟我說著哪些是新菜式，哪些是受歡迎的。我聽著聽著，好像全部都好吃，但可惜胃袋空間有限。我點了印尼有名的煎魚，他們的煎魚只有好吃和非常好吃這兩種評語，彷彿印尼人都懂煎的藝術；配上外面少見的花膠湯和粉皮，很有中印文化交流的味道。
翻一翻餐牌，我看到了有在賣串燒，心裡念掛著上月在日本餐廳吃的燒白鱔，不知道印尼人會否燒得更好。
「 有沒有燒白鱔？」我問。
「 有！很新鮮的。」待應回答。
他說要等廿分鐘，廚師馬上燒。我忍著時間過，待應連同牛雞羊串燒端出來。
主角白鱔燒得彈牙，魚味十足，一點也不乾，愛魚的你一定喜歡。
煎魚來了，原條金黃色的魚放在桌上，但我看不到有用香料的痕跡，難道是乾煎嗎？此時待應拿了一小碟醬汁，咸咸酸酸甜甜的，用筷子拌到煎魚的上面，一入口，對味，真是極品。
伴著有原塊花膠的蟲草花花膠湯吃，不怕喉嚨痛。待應說「現在的年輕人都不吃菜嗎？點一碟馬拉盞炒秋葵吧」
雖然吃了很多，但為著健康，點一盤綠色的吧。不久我從遠處已經開始聞到馬拉盞的香味，撥開辣椒，吃了幾口新鮮的Lady Fingers，黏黐黐的，不知不覺愈吃愈多。
結帳時，他送了我一塊綠色的椰汁糕，真好客。
各位還猶豫要不要嘗新菜式的話，我勸你早的去吧。
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