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2023-11-26
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麵館皇位於銅鑼灣登龍街，店鋪選用新鮮優質食材，採用傳統烹調方式，提供一碗碗具質素的刀削麵。週末下午到訪仍然座無虛席，可見深受客人歡迎。<家鄉祖豚豬軟骨> $68豬軟骨揀配搭刀削麵+藥膳湯底，亦可以配搭普通豬骨湯底。藥膳湯底味道不重，刀削麵口感煙韌，豬軟骨煮得入味，雖然不算骨肉分離，但幾有咬口，而且份量很多，有三大塊。<葵花獅子頭> $66自家製米粉是店員推介，這個選擇了太子湯底小辣。詢問店員時得知太子湯底其實是藥膳湯底再加辣，小辣的辣度比想像中強，且帶有輕微酸味。自家製米粉口感確實不足，獅子頭肥瘦適中，嫩糯的丸子和辣湯底挺相襯。<藥膳溏心蛋> +$12 (加配價)溏心蛋帶有輕微藥膳味道。<大白菜及小棠菜雲吞> +$12 (加配價)雲吞可選擇炸/蒸，蒸雲吞飽滿，內餡充滿蔬菜。<涼拌青瓜> +$12 (加配價)小份青瓜切成不規則形狀，並加入醬油和蒜頭粒，爽脆開胃。<鮮肉北京水餃> +$12 (加配價)鮮肉北京蒸水餃啖啖肉真材實料。<豆漿> $9/1鮮榨豆漿帶淡淡豆香味，入口順
<家鄉祖豚豬軟骨> $68
豬軟骨揀配搭刀削麵+藥膳湯底，亦可以配搭普通豬骨湯底。藥膳湯底味道不重，刀削麵口感煙韌，豬軟骨煮得入味，雖然不算骨肉分離，但幾有咬口，而且份量很多，有三大塊。
<葵花獅子頭> $66
自家製米粉是店員推介，這個選擇了太子湯底小辣。詢問店員時得知太子湯底其實是藥膳湯底再加辣，小辣的辣度比想像中強，且帶有輕微酸味。自家製米粉口感確實不足，獅子頭肥瘦適中，嫩糯的丸子和辣湯底挺相襯。
<藥膳溏心蛋> +$12 (加配價)
溏心蛋帶有輕微藥膳味道。
<大白菜及小棠菜雲吞> +$12 (加配價)
雲吞可選擇炸/蒸，蒸雲吞飽滿，內餡充滿蔬菜。
<涼拌青瓜> +$12 (加配價)
小份青瓜切成不規則形狀，並加入醬油和蒜頭粒，爽脆開胃。
<鮮肉北京水餃> +$12 (加配價)
鮮肉北京蒸水餃啖啖肉真材實料。
<豆漿> $9/1
鮮榨豆漿帶淡淡豆香味，入口順滑。
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