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2019-05-02
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今日和親戚一起黎到錦田食鐵板燒！餐廳位置就在天空之城的美食村，外面有很多位置的停車很方便。餐廳的裝修雅致，每一個位置都能清晰看到師傅鐵板燒的手藝。我地叫左特上活鮑鐵板燒餐。首先前菜有冰菜沙律和東風螺，沙律新鮮而且使用了黑醋醬汁令人好開胃。而東風螺螺肉新鮮軟腍，食起上黎仲有淺淺的酒味。白甘鯛：這個魚在香港不常見！而且師傅說這個魚還可以連魚鱗一齊食。魚鱗炸到卜卜脆好香口，而魚肉則十分嫩滑，配埋黑松露蒜醬汁味道十分出色。北海道帆立貝：厚身的帆立貝配上晶瑩剔透的三文魚籽味道鮮甜無比，師傅使用紫菜高湯做佐料，令到整體的鮮味更上一層樓。日本活鮑魚：師傅特意用了日本的鮑魚，原因是日本鮑魚的味道教為濃郁，口感也比較軟霖。而這道菜的靈魂絕對是海膽和鮑魚肝製成醬汁，醬汁鮮甜味齊備！！令人一試難忘。我地全部人都唔食鵝肝，所以轉左大蝦！大蝦肉質肥厚彈牙配上蝦膏製成醬汁味道很甘香。中段時間餐廳特意準備了青檸Jelly讓我們可以清下口腔。預備食鹿兒島和牛。A5 鹿兒島野崎和牛：和牛油脂分佈平勻，口感鬆化軟霖不特至！肉汁也是非常豐富，口腔中沒有一絲的油膩感，反而品嘗到牛肉的清甜。師傅即興燒左一個多士比我地食，雖然很
首先前菜有冰菜沙律和東風螺，沙律新鮮而且使用了黑醋醬汁令人好開胃。而東風螺螺肉新鮮軟腍，食起上黎仲有淺淺的酒味。
白甘鯛：這個魚在香港不常見！而且師傅說這個魚還可以連魚鱗一齊食。魚鱗炸到卜卜脆好香口，而魚肉則十分嫩滑，配埋黑松露蒜醬汁味道十分出色。
北海道帆立貝：厚身的帆立貝配上晶瑩剔透的三文魚籽味道鮮甜無比，師傅使用紫菜高湯做佐料，令到整體的鮮味更上一層樓。
日本活鮑魚：師傅特意用了日本的鮑魚，原因是日本鮑魚的味道教為濃郁，口感也比較軟霖。而這道菜的靈魂絕對是海膽和鮑魚肝製成醬汁，醬汁鮮甜味齊備！！令人一試難忘。
我地全部人都唔食鵝肝，所以轉左大蝦！大蝦肉質肥厚彈牙配上蝦膏製成醬汁味道很甘香。
中段時間餐廳特意準備了青檸Jelly讓我們可以清下口腔。預備食鹿兒島和牛。
A5 鹿兒島野崎和牛：和牛油脂分佈平勻，口感鬆化軟霖不特至！肉汁也是非常豐富，口腔中沒有一絲的油膩感，反而品嘗到牛肉的清甜。
師傅即興燒左一個多士比我地食，雖然很邪惡！但脆脆的焦糖面加上麵包很易令人上癮。
鯛魚湯：魚湯程奶白色，味道鮮味濃郁，喝下去的口感有少少有黏口，相信使用了大量的鯛魚熬製。魚湯沒有腥味！值得推介。
最後就是抄野菜，飯和甜品。餐廳的炒飯粒粒分明！證明厨師的實力和技巧都是很棒的。有機會一定會再過黎幫襯。
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