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2022-03-05
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由兩位來自日本嘅米芝蓮星級大廚主理，絕對食到日本嘅味道💕🐠🐟🦐所有食材都由日本新鮮直送到港🛩質素及味道絕對有保證✨🤗👍🏻⚠️⚠️️🪞️鏡粉注意⚠️️️⚠️今次要介紹嘅係姜B同AK AL黎過既人氣omakase🙈❤️ ♣𝐔𝐦𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 ($𝟏𝟏𝟖𝟎)午餐我試咗佢地「梅」套餐，23道菜式♣包括兩款前菜、兩款刺身、15件壽司、麵豉湯、玉子燒同埋甜品✨食廚師發辦就係可以同廚師交流吓✨🍣🎋主廚有介紹佢地會因應食材的口味和濃度去決定用邊種醋飯做配搭，非常細心✨🎋餐廳採用有 160 年歷史嘅築地老舖產出嘅特級壽司紫菜，紫菜口感香脆且味道濃郁亦唔容易變軟試過真係唔同啲😆🔺2道主菜 ♣海螺🐚｜胡麻豆腐 ｜蒪菜前菜嘅海螺味道清甜，口感煙靭豆腐好幼滑- 🔺2款刺身♣間八 ｜鰹魚- 🔺15件壽司🍣♣ 左口魚｜赤貝 ｜赤身｜北海道海膽鰺 ｜帆立貝｜金目鯛 ｜池魚｜ 三文魚籽喉黑｜中拖羅｜車海老｜拖羅｜星鰻- ✨先講講最特別既拖羅壽司🍣✨♣拖羅用大廚特制研發出利用🪵日本紀州備長炭代替火炭微熏的焦香表面，逼出肥美大拖羅嘅天然魚油油脂入口即溶，感覺好幸福🥰✨♣赤身賣相吸引，口感充滿彈性；♣我最鐘意食嘅中拖羅，甘甜鮮美，魚味濃
所有食材都由日本新鮮直送到港🛩
質素及味道絕對有保證✨🤗👍🏻
⚠️⚠️️🪞️鏡粉注意⚠️️️⚠️
今次要介紹嘅係姜B同AK AL黎過既人氣omakase🙈❤️
♣𝐔𝐦𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞 ($𝟏𝟏𝟖𝟎)
午餐我試咗佢地「梅」套餐，23道菜式
♣包括兩款前菜、兩款刺身、15件壽司、麵豉湯、玉子燒同埋甜品
✨食廚師發辦就係可以同廚師交流吓✨🍣
🎋主廚有介紹佢地會因應食材的口味和濃度去決定用邊種醋飯做配搭，非常細心✨
🎋餐廳採用有 160 年歷史嘅築地老舖產出嘅特級壽司紫菜，紫菜口感香脆且味道濃郁亦唔容易變軟
試過真係唔同啲😆
🔺2道主菜
♣海螺🐚｜胡麻豆腐 ｜蒪菜
前菜嘅海螺味道清甜，口感煙靭
豆腐好幼滑
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🔺2款刺身
♣間八 ｜鰹魚
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🔺15件壽司🍣
♣ 左口魚｜赤貝 ｜赤身｜北海道海膽
鰺 ｜帆立貝｜金目鯛 ｜池魚｜ 三文魚籽
喉黑｜中拖羅｜車海老｜拖羅｜星鰻
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✨先講講最特別既拖羅壽司🍣✨
♣拖羅用大廚特制研發出利用🪵日本紀州備長炭代替火炭微熏的焦香表面，逼出肥美大拖羅嘅天然魚油油脂入口即溶，感覺好幸福🥰✨
♣赤身賣相吸引，口感充滿彈性；
♣我最鐘意食嘅中拖羅，甘甜鮮美，魚味濃郁；
♣佐口魚天然魚油脂的甘香，入口溶化，濃郁味甘；
♣三文魚籽亦有驚喜，大廚有技巧地處理及沖洗三文魚籽，再混合秘製醬汁；
♣ 帆立貝好大粒，勁鮮甜
♣車海老鮮味十足；
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🔺麵豉湯｜玉子燒
🔺綠茶雪糕配紅豆蓉
🎑🎋餐廳裝修設計充滿經典和風感覺，以木系作主題，簡約舒適💕💕
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