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2017-01-04
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回港後一直對在日本吃過鐵板燒念念不忘，於是搜羅了些供應鐵板燒的餐廳，最後選擇了位於尖沙咀的心鉄板燒，地方容易到達，而且可以盡覽維港景緻。餐廳位於十八樓，附近的大廈都是較矮的樓宇，景觀開揚得我們可以邊欣賞幻彩詠香江表演，邊品嚐即製的美食，實在是一大享受，如碰巧遇上煙花匯演，更顯浪漫呢。我們二人各點了特選一人套餐，包括了沙律、餐湯、前菜、主菜、甜品。很欣賞這晚為我們主理餐單的女廚師，她對每種食材的烹調方式、調味都非常熟悉，而且表現得很有自信，在食客面前以優雅的功架處理食材我們進食時就如欣賞一場藝術演出，比起維港夜景還要吸引。女廚師和店員會我們介紹佳餚的材料、食法，態度親切。喜歡吃鐵板燒的原因是可欣賞烹調藝術，也是因為製作的食物是即點即製，而且完成烹製後，廚師會直接將食材傳遞到食客的碟上，確保食材能保存最合適的溫度及質感。吃鐵板燒食物前我們先品嚐明太子海藻沙律，用料是新鮮的沙律菜和海藻，色澤鮮嫩，口感清新，海藻味道使沙律道顯得獨特，帶微咸的海洋風味，而微辣的明太子亦使味道變得更豐富。餐單提供了三款餐湯給我們選擇：龍蝦湯、松露磨菇湯、蟹肉西洋菜忌廉湯。我和友人都選了龍蝦湯，龍蝦湯是在鐵板上煮出
我們二人各點了特選一人套餐，包括了沙律、餐湯、前菜、主菜、甜品。很欣賞這晚為我們主理餐單的女廚師，她對每種食材的烹調方式、調味都非常熟悉，而且表現得很有自信，在食客面前以優雅的功架處理食材我們進食時就如欣賞一場藝術演出，比起維港夜景還要吸引。女廚師和店員會我們介紹佳餚的材料、食法，態度親切。喜歡吃鐵板燒的原因是可欣賞烹調藝術，也是因為製作的食物是即點即製，而且完成烹製後，廚師會直接將食材傳遞到食客的碟上，確保食材能保存最合適的溫度及質感。
吃鐵板燒食物前我們先品嚐明太子海藻沙律，用料是新鮮的沙律菜和海藻，色澤鮮嫩，口感清新，海藻味道使沙律道顯得獨特，帶微咸的海洋風味，而微辣的明太子亦使味道變得更豐富。
明太子海藻沙律
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龍蝦湯
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意大利多士
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北海道帶子配芥辣泡泡
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北海道帶子配芥辣泡泡
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什菌伴三文魚扒配蟹味噌為我們帶來新鮮感。女廚師將三文魚肉扒及其魚皮分開處理。先在魚肉上加上調味料，待快熟透時將魚肉分割煎香，才放上碟上。女廚師烹製魚皮的時間比魚扒長，使魚皮質感變得香脆，卻完全沒有油膩感！鬆軟的魚肉加上脆口魚皮，口感特別。魚肉和什菌沾上蟹味噌後，魚蟹鮮味更突出。
什菌伴三文魚扒配蟹味噌
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季節野菜
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日本鹿兒島產A4和牛西冷
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日本神戶黑豚薄燒
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升級小女子炒飯
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最後我們品嚐甜品雪糕伴香蕉法式吐司！這晚有鹽味、豆腐味、綠茶味雪糕可供選擇。我們選了鹽味和豆腐味，鹽味雪糕是微藍色的，顏色很吸引，吃下沒有很咸的味道，有淡淡的牛油香味，頗特別。豆腐味吃起來清甜可口，正好中和一下飽感。兩者與香蕉法式吐司的味道也很搭，甜而不膩，如果份量多一點就更完美！
鹽味雪糕伴香蕉法式吐司
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