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最近去咗銅鑼灣一間叫「廚師發辦」嘅餐廳，專攻天婦麩羅的omakase，仲係米芝蓮推薦嘅餐廳之一；餐廳座位大約二十個，裝潢高尚有現代感，有兩個吧檯，分別負責壽司同天麩羅，部分座位都可以望到維港美景。廚師發辦會席 $1250前菜時令香箱蟹 / 酸汁啫喱 / 脆紫蘇花 / 日本法蓮草 香箱蟹嘅蟹膏同蟹肉，混合咗菠菜、紫蘇花同啫喱醬。 蟹的甜香配上清爽嘅菠菜，再加上微酸嘅醬汁，食落開胃！紫蘇花嘅香氣亦提升咗層次天麩羅 (12件)包括： - 花竹蝦 - 北海道帆立貝 - 沙錐魚 - 真名鰹 - 瀨尿蝦 - 鮑魚 - 墨魚 - 海膽紫蘇葉卷 - 赤年根（蓮藕） - 紅心蘿蔔 - 炸芋頭 - 炸菇 師傅會根據當日新鮮食材挑選，每款都有唔同嘅烹調方法，當日主打海鮮天婦羅。可以加上海藻鹽、咖哩鹽、青檸、天麩羅醬汁同蘿蔔蓉。天麩羅麵衣金黃酥脆，薄得黎帶微微鹹香，每一啖都感受到食材原本嘅味道。其中比較深刻既係海膽紫蘇葉卷，紫蘇葉包住海膽，入口香脆，先係紫蘇葉嘅香氣瞬間散開，再感受到海膽嘅香甜；鮑魚確實係招牌，爽口彈牙；赤蓮藕炸得金黃酥脆，咬下去清脆爽口，帶有自然嘅蔬菜甜味。天麩羅
廚師發辦會席 $1250
前菜
時令香箱蟹 / 酸汁啫喱 / 脆紫蘇花 / 日本法蓮草
香箱蟹嘅蟹膏同蟹肉，混合咗菠菜、紫蘇花同啫喱醬。 蟹的甜香配上清爽嘅菠菜，再加上微酸嘅醬汁，食落開胃！紫蘇花嘅香氣亦提升咗層次
天麩羅 (12件)
包括：
- 花竹蝦
- 北海道帆立貝
- 沙錐魚
- 真名鰹
- 瀨尿蝦
- 鮑魚
- 墨魚
- 海膽紫蘇葉卷
- 赤年根（蓮藕）
- 紅心蘿蔔
- 炸芋頭
- 炸菇
師傅會根據當日新鮮食材挑選，每款都有唔同嘅烹調方法，當日主打海鮮天婦羅。可以加上海藻鹽、咖哩鹽、青檸、天麩羅醬汁同蘿蔔蓉。天麩羅麵衣金黃酥脆，薄得黎帶微微鹹香，每一啖都感受到食材原本嘅味道。其中比較深刻既係海膽紫蘇葉卷，紫蘇葉包住海膽，入口香脆，先係紫蘇葉嘅香氣瞬間散開，再感受到海膽嘅香甜；鮑魚確實係招牌，爽口彈牙；赤蓮藕炸得金黃酥脆，咬下去清脆爽口，帶有自然嘅蔬菜甜味。
天麩羅蝦餅丼
師傅將新鮮蝦切成丁，加入貝柱同洋蔥做成蝦餅天婦羅，口感酥脆又彈牙，配上流心蛋天婦羅，切開後流出香濃蛋液，配搭鹹香既醬油同軟糯嘅日本米
主菜食完後，店員會送上一碗熱湯，有唔少材料
甜點
用咗當季水果青森縣嘅香印提子同和歌山柿，配上自家製嘅杏仁豆腐，清淡唔甜膩
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